Куриная грудка с грибами сыром и помидорами в духовке

Содержание:

Как вкусно запечь в духовке с целыми грибами

Для торжества отлично подойдет курица, запеченная в духовке с целыми грибами. Для приготовления этого эффектного и вкусного блюда потребуются:

  • 1 кг голени цыпленка-бройлера;
  • 0,5 кг свежих шампиньонов;
  • стакан густой сметаны;
  • 3-4 зубца чеснока;
  • щепотка паприки молотой;
  • перец черный, соль по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда:

  1. Голень помыть, убрать с нее кожу.
  2. Добавить к куриным ножкам сметану, соль и перец, перемешать, оставить мариноваться на полчаса.
  3. Грибы ополоснуть, очистить от темных пленок, подсушить.
  4. В форму для запекания поместить грибы, в пустые промежутки — очищенные зубцы чеснока, разрезанные пополам.
  5. Поверх выложить курицу, полить оставшимся маринадом и посыпать паприкой.
  6. Запекать в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов.

К блюду отлично подойдет молодой отварной картофель с маслом и укропом.

Вариант 1: Куриное филе с шампиньонами в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Куриное филе с шампиньонами в духовке – одно из вкусных, простых и полезных блюд, которое можно готовить на каждый день. Сочетание курицы и шампиньонов довольно удачное, вкус блюда получается всегда отменным, не вычурным, да и к тому же, гармонирует такая курица с массой различных блюд – каши, картофель, овощи и т.д.

Чтобы курица и грибы вышли не сухими, можно сделать соус. Вы можете использовать любой соус – сливки, сметана, томат и т.д. Я предлагаю вам более легкий по калориям вариант – соединим йогурт, укроп и чеснок – получится вкусно, ярко и нежно.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Йогурт – 150 мл
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Укроп свежий – 6-7 веточек
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Куриное филе ополоснуть и просушить, после снять кожу и обрезать все прожилки. Нарезать филе курицы небольшими кусочками – можно кубиками или полосками – как вам больше нравится.

Вымыть и слегка просушить шампиньоны. Если грибы крупные, нарезать их небольшими дольками, если грибы мелкие – оставить их в цельном виде. Сразу включить и хорошо прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом. Переложить в форму кусочки курицы и шампиньоны.

Отдельно приготовить заливку – в миску влить густой йогурт без добавок. Туда же бросить горсть нарезанного свежего укропа. Далее необходимо пропустить на прессе зубчики чеснока, добавить чеснок в миску. Тщательно перемешать все компоненты, сдобрить соус перцем и солью.

Залить курицу и грибы соусом из йогурта. Запекать курицу 25 минут. Спустя время разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Филе курицы, приготовленное с шампиньонами и сыром

Куриное филе с шампиньонами, приготовленное в духовке — ароматное, вкусное и сытное блюдо. Готовится без особых усилий, с минимальным набором продуктов, не занимая много времени.

  • 600 г куриного филе;
  • 300 г грибов;
  • 200 мл сметаны;
  • 1 средняя луковица;
  • 100 г сыра;
  • 1 ч. л. приправы для курицы;
  • ¼ ч. л. чёрного молотого перца;
  • Масло растительное;
  • Соль;
  • Зелень петрушки.

Рецепт приготовления куриного филе с шампиньонами в духовке описан по этапам.

  1. Куриное филе посолите, посыпьте приправой, молотым чёрным перцем, выложите в тарелку и поставьте в холодильник на 20 мин.
  2. Лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте тонкими колечками.
  3. Грибы после очистки нарежьте кусочками и немного присолите.
  4. В горячую сковороду налейте немного масла, всыпьте порезанный лук и обжарьте до лёгкого подрумянивания.
  5. Всыпьте в лук грибы, обжарьте 10 мин., смажьте форму маслом и выложите ½ часть жареных грибов с луком.
  6. Филе порежьте кусочками, выложите на грибы, а сверху снова распределите грибы с луком.
  7. Ложкой разлейте сметану по поверхности, равномерно распределите и посыпьте тёртым сыром.
  8. Поставьте в духовку и запекайте 30 мин. при 190°С.
  9. После выключения достаньте форму и посыпьте блюдо измельчённой зеленью.

Как приготовить курица в духовке с шампиньонами

Курица со свежими шампиньонами имеет свой неповторимый вкус, если правильно приготовить данное блюдо, то по достоинству оцените непревзойденные нотки куриного мяса с шампиньонами.

Ингредиенты

Когда собрались готовить праздничное блюдо или порадовать близких, знакомых кулинарными шедеврами, правильно выбираем продукты, которые должны соответствовать срокам годности, быть свежими.

  • Курица – 1.5-2 кг (целая);
  • Шампиньоны свежие – 300 гр;
  • Лук (средний) – 1-2 шт;
  • Сливочное масло 50 гр;
  • Зелень – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Сметана – 30 гр;
  • Майонез 30 гр;
  • Чеснок – 3-4 зубчика.

Описание приготовления

На рабочей поверхности выкладываем все необходимые продукты, в той массе, которая потребуется в процессе приготовления.

Хорошо промываем курицу и оставляем ее подсушиться. В это время очищаем, моем грибы и выкладываем на бумажное полотенце.

Режем достаточно мелко лук, отправляем в предварительно разогретую сковородку с маслом. Обжариваем примерно 4 минуты.

Нарезаем шампиньоны ломтиками и отправляем в сковородку с луком. Продолжаем готовить еще несколько минут, добавляем специи и зелень. Оставляем немного остыть.

В это время занимаемся курицей. Солим, перчим снаружи и внутри. После этого закладываем начинку и закрываем курочку можно заколоть или обвязать нитками, смотря, что имеется под рукой.

Теперь готовим соус, смешиваем сметану, майонез и чеснок, по вкусу добавляем немного соли. Помните курицу уже солили, поэтому не усердствуйте. Смазываем полученной смесью и отправляем в пакет для запекания на 15-20 минут, чтобы рассол впитался в мясо.

За это время разогреваем духовку до 190 градусов. Отправляем курочку готовиться на 2 часа, в зависимости от размера можно увеличить или уменьшить время приготовления. Главное помнить предварительно проколоть пакет в нескольких местах, если этого не сделать он надуется и лопнет в духовке.

Подаем к столу, приятного аппетита.

Жульен с курицей и грибами в духовке

Жульен или жюльен – одно из простых блюд, с которым справится даже новичок в кулинарии. Процесс приготовления достаточно простой, а все ингредиенты доступные и недорогие.

Продукты:

  • шампиньоны – 400 г;
  • куриная грудка;
  • луковица;
  • сливки 20% – 400 мл;
  • столовая ложка муки;
  • сыр – 100 г;
  • специи.

Время приготовления – 1 час.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Курицу отварите на среднем огне 20 минут. Через 10 минут положите душистый перец. В это время шампиньоны почистите и крупно нарежьте.

Шаг 2. На разогретом масле обжарьте нашинкованную луковицу до мягкости. Затем положите грибы. Как будут почти готовы, посолите.

Шаг 3. Вареную грудку разберите на волокна с помощью вилок. Когда грибы станут золотистыми, посыпьте мукой и прожарьте полторы минуты.

Шаг 4. Добавьте к ним сливки и тушите до загустения. После положите курицу и перемешайте.

Разложите полученную смесь по кокотницам или горшкам для запекания доверху. Присыпьте тертым сыром и отправьте выпекаться до золотой корочки при 200°C. Как будет готово, сразу подавайте.

Вариант 3: Куриное филе с шампиньонами в духовке с помидорами

Добавим для сочности немного спелых и крепких помидоров, они приятно дополнят готовое блюдо. Вместо сметаны используем майонез. Запаситесь парой веточек зелени для украшения.

Ингредиенты:

  • одно куриное филе;
  • пять шампиньонов;
  • один крупный помидор;
  • сто гр сыра;
  • две стол лож майонеза;
  • две стол лож подсолн масла;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Берите сразу куриное филе, а не грудку. Не за чем тратить время на срезание кожи, костей и пленок. Сполосните курочку, промокните салфетками.

Шаг 2:

Нарезаем вдоль ломтиками и раскладываем на рабочей поверхности. Прикройте пищевой пленкой или чистым полиэтиленовым пакетом. Отбиваем молоточком.

Снимаем пленку, посыпаем солью, перцем. Также можно использовать и любую приправу для курицы.

Шаг 3:

Форму для запекания смажьте маслом и разложите ломтики курицы. Смажьте каждый майонезом.

Шаг 4:

Шампиньоны хорошенько моем, тоже просушиваем – лишняя влага нам не нужна. Нарезаем тонкими пластинами и раскладываем на каждый кусочек курочки.

Шаг 5:

Помидор помойте, вытрите полотенцем. Удаляем основание плодоножки и нарезаем тонкими кружочками.

Ими прикрываем каждую порцию. Можно немного посолить.

Шаг 6:

Натрите крупно сыр и рассыпьте его по всем порциям. Немного смазываем майонезом, чтобы корочка была сочнее и мягче.

Шаг 7:

Закрываем пластом фольги. Запекаем в хорошо разогретом духовом шкафу в течение двадцати пять минут. Необходимая температура – 180 С.

Затем убираем фольгу и готовим еще десять минут, чтобы все красиво зарумянилось. Приятного аппетита.

Рецепт 7. Запеканка из куриного филе с грибами, вишнями и вермишелью

Ингредиенты

200 г мелкой вермишели;

полкилограмма куриного филе;

10 г маргарина;

полстакана сметаны;

200 г свежих шампиньонов;

80 измельченного сыра Пармезана;

50 г зеленого лука;

50 г консервированного или свежего болгарского перца;

стакан куриного бульона;

две щепотки белого перца;

стакан молока;

соль;

50 г сушеной вишни;

2 г мускатного ореха;

50 г муки.

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 350 С. Отвариваем вермишель, придерживаясь рекомендаций на упаковке. Откидываем ее на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вода. Перекладываем обратно в кастрюлю.

2. Ставим на огонь большую сковородку и кладем в нее маргарин. Выкладываем в нее мелко нашинкованные лук и грибы. Жарим все вместе, постоянно помешивая, до румяности лука.

3. Вливаем к грибам бульон и полстакана молока. Добавляем сушеную вишню. Остальное молоко помещаем в банку с плотно закрывающейся крышкой. Добавляем в него муку, перец, мускатный орех и соль. Закрываем банку крышкой и хорошенько встряхиваем. Медленно вводим эту смесь в сковороду, доводим до кипения и готовим минуту на среднем огне. Скручиваем огонь, добавляем мелко нарезанный перец болгарский и две ложки тертого пармезана. Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, кладем отваренное и нарезанное кусочками филе курицы и вермишель, перемешиваем.

4. Смазываем маслом жаропрочную форму и выкладываем в нее смесь. Сверху обсыпаем оставшимся пармезаном и отправляем в духовку на полчаса. Готовую запеканку остужаем и нарезаем порционно.

Вариант 1: Курица с шампиньонами в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшую курицу с шампиньонами в духовке – блюдо не затейливое, простое в приготовлении, всегда дает шикарный результат. Такой вариант курицы легко подойдет даже на праздный стол.

Помимо основных ингредиентов, предлагаю добавить в блюдо немного сметаны, она прекрасно сочетается по вкусу, как с курицей, так и с шампиньонами. Запекать блюдо будем с добавлением лука, также добавить можно по желанию специи, а можно добавить картофель – получится полноценный обед или ужин.

Курица с шампиньонами прекрасно подходит к рису, пюре, гречке и т.д. Также такое блюдо можно просто подать к салату из свежих овощей.

Ингредиенты:

  • Курица – 300 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Лук красный – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Специи для курицы – по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Части курицы для рецепта лучше использовать разные, просто из филе получится суховатый результат, а если к филе добавить бедро или стейк, получится сочнее и сытнее, вкуснее во много раз. Курицу вымыть и просушить, после притрусить немного солью.

Посыпать кусочки курицы любыми специями, можно использовать уже готовые наборы пряностей.

Шампиньоны вымыть и просушить, грибы можно почистить. Разрезать каждый шампиньон пополам, если грибы мелкие, пусть останутся цельными.

Очистить лук – можно взять простой репчатый лук, или же использовать красный лук. Нарезать полукольцами или кубиками, по желанию его можно поджарить.

Подготовить жаропрочную форму – смазать растительным маслом, переложить в форму кусочки курицы, грибы, нарезку лука. Духовку прогреть до 180 градусов.

Поверх курицы и грибов разложить немного сметаны, использовать лучше сметану 21% жирности и выше. Запекать грибы и курицу 25 минут в запечатанном виде – под фольгой, после еще 15 минут без фольги. Готовое блюдо разложить по тарелкам и

Приятного вам аппетита!

Курица, фаршированная грибами

Ищете новую идею для ужина ? Этот рецепт курицы очень вкусный и легкий в приготовлении. Подавать с 3 чашками вареной яичной лапши, смешанными с 2 столовыми ложками масла и зеленым луком.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 (30 грамм) ломтика белого хлеба,
  • Пищевой спрей
  • ¼ стакана нарезанного зеленого лука
  • 8 унций нарезанных грибов
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • ½ стакана (2 унции) измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла
  • ¾ чайная ложка соли, разделенная
  • ½ чайной ложки черного перца, разделенного
  • 4 (6 унций) половинки куриной грудки без кожи и костей
  • ¼ стакана универсальной муки
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Пошаговый план приготовления:

Шаг 1 Разогрейте духовку до 350 °.

Шаг 2 Перемешайте хлеб в кухонном комбайне до образования мелкой крошки. Поместите в блюдо.

Шаг 3 Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем или сильном огне. Смазать сковороду кулинарным спреем. Добавьте лук и грибы; соте 10 минут. Добавьте тимьян и чеснок. Охладите смесь 10 минут; добавьте сыр, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

Шаг 4 Сделайте прорези в самой толстой части каждой половинки груди, чтобы сформировать карман. Нафаршируйте каждую 1/4 стакана грибной смеси. Посыпьте курицу оставшимися 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Насыпьте муку в неглубокую посуду. Положите яйца в неглубокую посуду. Обвалять курицу в муке. Обмакнуть в яйца; посыпать панировочными сухарями.

Шаг 5 Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте курицу; готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Поставьте сковороду в духовку. Выпекать при 350 ° в течение 15 минут или пока термометр не покажет 165 °.

Видео рецепт: КУРИЦА С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Пошаговое приготовление

Подготовьте ингредиенты. Лук я использовала молодой (белую его часть), но вы можете взять обычный репчатый лук. Очистите его шелухи. Чтобы при нарезке луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Нарежьте тонкими кольцами.

Свежие грибы тщательно промойте от грунта. Выложите на кухонное полотенце

Важно хорошо обсушить шампиньоны, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Мелкие грибы достаточно хорошо промыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок

Также срежьте потемневшие срезы на ножках. Грибы нарежьте небольшими брусочками.

Влейте в сковороду растительное масло с высокой температурой дымления и хорошо разогрейте. Понять достаточно ли масло разогрелось можно очень просто. Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Выложите лук и грибы и обжаривайте их до мягкости на среднем огне. Посолите, поперчите по вкусу.

Хорошо промойте под проточной прохладной водой куриное филе. Обсушите бумажными полотенцами. Очистите от пленочек. Нарежьте небольшими кусочками. Переложите мясо в мисочку, поперчите, добавьте приправу к курице. Перемешайте, затяните пищевой пленкой и отправьте на 15 минут в холодильник. Перед использованием готовых специй обязательно прочтите состав. Если в смеси уже есть соль, учтите это, когда будете солить мясо, иначе рискуете пересолить.

Выбирайте вкусный твердый сыр (например, «Российский», «Эменталь»), главное, чтобы он был вкусным и хорошо плавился в духовке. Натрите его на мелкой терке.

Возьмите форму с высокими бортиками, подходящую для блюда. Подойдет любая жаропрочная форма стеклянная, керамическая, силиконовая, металлическая. На дно выложите половину обжаренных грибов с луком.

Сверху выложите курицу и равномерно распределите ее по грибам.

Выложите на курицу оставшиеся грибы.

Полейте их сметаной любой жирности. Помните, от степени жирности используемых вами продуктов, будет зависеть калорийность блюда. Заменить ее можно сливками или густым натуральным йогуртом.

Сверху посыпьте тертым сыром.

Шаг 11:

Запекайте блюдо в духовке примерно 20 минут при 180 градусах. Как проверить готовность? Сыр расплавится, а курочка сверху подрумянится. Мякоть должна легко протыкаться ножом и будет вытекать прозрачный сок. Выглядит блюдо невероятно аппетитно – с запекшейся сырной корочкой и приятным доносящимся ароматом! Перед подачей посыпьте филе измельченной зеленью (укроп, петрушка). Подавайте в горячем. В качестве сопровождения приготовьте салат из свежих овощей.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме – смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления.

Легкий рецепт – куриное филе с грибами в духовке

Этот рецепт с курицей и грибами в сковороде – ваш билет на вкусный ужин в будние дни всего за 20 минут. Приготовлено из просто приправленных котлет из куриной грудки и легкого грибного соуса с чесноком и зеленым луком.

Куриные грудки без костей являются основным продуктом белка в большинстве домашних хозяйств, потому что их удобно и относительно быстро готовить, к тому же вы можете приправлять их разными способами!

Этот рецепт полезной курицы и грибов – еще один способ превратить пару половинок куриной грудки в отличную еду в будние дни, наполненную самыми восхитительными ароматами! Мне нравится оживлять куриную грудку для быстрого ужина в будние дни.

Сковорода с курицей и грибами

Этот грибной цыпленок готовится на оливковом масле первого холодного отжима, и мы отказываемся от жирных сливок в пользу более легкого соуса, который по-прежнему остается слегка маслянистым и сытным.

Суть: во-первых, мы превращаем куриные грудки без костей в более тонкие котлеты для более быстрого и равномерного приготовления. Затем мы быстро приправляем их некоторыми любимыми блюдами средиземноморской кухни – орегано, паприкой и кориандром. И мы обжариваем их в качественном оливковом масле первого холодного отжима

Затем куриные котлеты заливаются бульонным, слегка маслянистым грибным соусом, который просто приправляется нарезанным зеленым луком и чесноком – двумя ингредиентами с мега-вкусовой способностью. И, конечно же, главный ингредиент, обжаренные грибы (не используйте здесь консервированные грибы, вам нужен землистый вкус свежих грибов в соусе).

Вот и все, что нужно для этого вкусного рецепта с курицей и грибами. Если хотите, вы можете даже добавить горсть шпината или молодой капусты, чтобы в конце она слегка завяла, чтобы добавить зелени.

Время готовки: 12 мин.Кол-во порций: 4-5 шт.

Ингредиенты к рецепту:

Для курицы

  • 700 г куриных грудок без кожи и костей
  • Кошерная соль и черный перец
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (я использовала Private Reserve Greek EVOO)

Для грибного соуса

  • 1 столовая ложка топленого масла или несоленого масла
  • 120 унций свежих крупных грибов, нарезанных ломтиками
  • ½ стакана куриного бульона
  • 3 нарезанных зеленых луковицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Соль и перец
  • Петрушка на гарнир

Пошаговый план приготовления:

  1. Нагрейте духовку до 200 градусов F. Вы будете использовать ее, чтобы держать курицу в тепле.
  2. Разрежьте куриные грудки пополам горизонтально, чтобы куриные котлеты стали тоньше. Промокните насухо и приправьте солью и перцем.
  3. Смешайте орегано, перец и кориандр в небольшой миске. Приправьте курицу смесью специй с обеих сторон.
  4. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима до мерцания, но не курите. Добавьте куриные котлеты и жарьте 3-4 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 3 минуты или около того. Чтобы проверить степень готовности, разрежьте кусок тонким ножом и взгляните на него. Переложите курицу на жаростойкое блюдо и поставьте в духовку.
  5. В той же сковороде добавьте еще немного оливкового масла первого холодного отжима. Добавить топленое масло и растопить. Обжарить грибы 5 минут. Добавить бульон, зеленый лук, чеснок, соль и перец. Довести до кипения.
  6. Выложите курицу обратно в сковороду, положив сверху немного соуса. Подавать немедленно.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы куриное филе с шампиньонами получилось очень вкусным, необходимо уделить достаточное внимание ингредиентам. Следуйте простому правилу — чем свежее и качественнее продукты, тем лучше получиться блюдо

Не забудьте проверить мясо на свежесть, для этого нужно всего лишь на него надавить. Если этот участок быстро примет изначальную форму и вместе с этим отсутствует неприятный запах, то значит можно покупать это филе.

Еще один важный пункт — сметана. Для готовки нужна только натуральная и желательно 20-ти процентная

Обратите внимание на состав, такой продукт готовится только из сливок и бактериальной закваски, а срок годности не превышает двух недель

Когда вы подберете качественные продукты, можно приступать к предварительной подготовке ингредиентов:

  • лук нарезайте небольшими кольцами;
  • грибы хорошо помойте, почистите, обновите срез на ножке и нарежьте маленькими кубиками;
  • зелень режьте максимально мелко;
  • мясо помойте и хорошо просушите бумажными салфетками или полотенцами.

Такое блюдо получается особенно ароматным, если дополнить его укропом, чесноком и кориандром (молотым). Общее время готовки не превышает получаса, из-за чего жареная курица с грибами на сковороде пользуется хорошей популярностью среди домохозяек.

Ингредиенты

Нам понадобится:

  • три куриных бедра;
  • шампиньоны (150 гр);
  • одна небольшая луковица;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 3 ложки сметаны;
  • парочка веточек укропа;
  • пара столовых ложек растительного масла;
  • специи (кориандр, перец, соль).

Инструкции

Процесс готовки:

  1. Жарим лук на небольшом огне не более семи минут.
  2. Срежьте филейную часть с бедер и нарежьте.
  3. Когда лук будет готов, добавьте грибы и мясо. Жарьте все на небольшом огне под крышкой на протяжении 20 минут.

  4. В течение этого времени жидкость с грибов должна испариться, куриное филе поджарится, да и в целом все обретет золотистый оттенок.
  5. Добавляем к блюду сметану, укроп, чеснок, специи и готовьте в течение пяти минут, постоянно помешивая.

В результате вы получите сочное мясо с грибами под соусом, которое идеально подойдет к любому гарниру. Также с ним прекрасно сочетается овощной салат из огурцов, помидоров и лука со сметаной.

Ещё варианты рецептов куриного филе с шампиньонами

Филе курицы с шампиньонами и чесноком в сметане

Куриное филе с чесноком и грибами готовится на сковороде. Ингредиенты:

  • 300 гр мяса;
  • луковица;
  • 300 гр грибов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 250 гр сметаны.

Приготовление:

  1. Обжариваем шампиньоны в течение 10 минут.
  2. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, постоянно мешаем и жарим еще 10 минут.
  3. Отвариваем филе, нарезаем и отправляем к грибам на сковородку. Не забудьте поставить маленький огонь.
  4. В отдельном стакане смешайте 100 мл воды со столовой ложкой муки, хорошо перемешайте и влейте к мясу с грибами.
  5. Готовьте 10 минут под крышкой и можно подавать на стол к любому гарниру.

Гуляш из курицы и шампиньонов в сметане с томатной пастой

Для гуляша потребуются те же продукты, что и в описанном рецепте выше (куриное филе с грибами и чесноком), только дополнительно приготовьте среднюю морковь и немного томатной пасты (буквально парочка столовых ложек).

Как приготовить:

  1. Обжариваем мелко нашинкованную морковь и лук на небольшом огне, постоянно помешивая в течение 5 минут.
  2. Отдельно жарим грибы и нарезанное филе до испарения жидкости, после чего еще держим на огне не менее трех минут.
  3. Добавляем пару ложек муки.
  4. Затем перекладываем обжаренные морковь с луком к филе, а сверху добавляем пару ложек томатной пасты и немного воды (примерно 200 мл).
  5. Перемешайте, выдавите несколько зубчиков чеснока, добавьте специи и тушите под закрытой крышкой на маленьком огне в течение 15 минут.

Курица с шампиньонами и сметаной, сделанная в мультиварке

Рецепт курицы с шампиньонами и сметаной в мультиварке в целом не сильно отличается от классического блюда. Просто теперь вам необходимо использовать не сковородку, а другой способ для готовки. Накидайте подготовленные ингредиенты по очереди, поставив программу на жарку, а когда будете добавлять сметану и воду поменяйте режим на тушение.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриного филе с шампиньонами в духовке

Этот рецепт похож на классический. Отличается тем, что мы не будем добавлять лук, грибы чуть-чуть припустим, но будем сильно обжаривать. Сформируем порции и запечем их в духовке под сырной корочкой.

Ингредиенты:

  • одно куриное филе;
  • двести гр шампиньонов;
  • две ст л подсолн масла;
  • сто гр сыра;
  • специи.

Как быстро приготовить куриное филе с шампиньонами в духовке

Шаг 1:

Куриное филе освободите от пленочек, сполосните под проточной водой, промокните чистым кухонным полотенцем. Теперь нарезаем тонкими ломтиками. При желании их можно слегка отбить кухонным молоточком.

Шаг 2:

Грибы обязательно споласкиваем, нарезаем тонкими слайсами и сразу отправляем на разогретую сковороду. Даем испариться грибному соку, потом наливаем чуть-чуть масла и слегка припускаем грибочки.

Шаг 3:

Смажьте форму маслом, разложите кусочки курицы, приправьте специями по вкусу. Разложите шампиньоны и посыпьте натертым сыром.

Шаг 4:

Готовим вкусное угощенье при 190 С двадцать пять минут.

Подавайте красивое блюдо прямо в форму на подставке, чтобы не испортить поверхность.

Вариант 2: Курица с шампиньонами в духовке — новый рецепт с фото

Курица с шампиньонами в духовке – невероятно вкусное и сытное, питательное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день. В выборе курицы можно отдавать предпочтение как цельной тушке, так и использовать ее отдельные части – голени, крылья, филе и т.д. Готовить курицу с грибами предлагаю с добавлением томатного соуса, можно использовать домашний соус или магазинный, также можно взять кетчуп. Добавим в рецепт немного лука, от себя вы можете дополнительно использовать другие виды овощей.

Подавать готовую курицу и грибы можно к блюдам из картофеля, можно к кашам, овощам, соленьям или свежей зелени. Непременно возьмите рецепт на вооружение, надеюсь, результатом вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

  • Курица – 300 г
  • Шампиньоны – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатный соус или кетчуп – 2-3 ст.л.
  • Соль, перец, сухой чеснок, паприка, куркума – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Вымыть и просушить шампиньоны, грибы нарезать крупными по размеру кусками. Сложить нарезку грибов в глубокую миску.

Курицу использовать свежую, охлажденную, можно взять любые части. Крупно нарезать курицу и добавить к грибам. В нашем варианте кожу с курицы и лишний жир обрезали, вы же можете использовать все вместе.

Все ингредиенты щедро притрусить солью, перцем, также добавить специи.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Лук нарезать кубиками небольшого размера, добавить к курице и грибам.

Ввести к курице томатный соус. Соус можно использовать домашний, также подойдет кетчуп. Чем вкуснее будет соус, тем вкуснее получится курица и грибы. Соус выбирайте сладковатый, с пряными нотками и специями. Перемешать все руками.

Духовку прогреть до 180 градусов. Подготовить форму для духовки, выложить в форму подготовленную курицу и грибы. Запекать курицу в течение 25-30 минут. Спустя время можно подавать мясо к столу.

Приятного вам аппетита!

Рецепт курицы с шампиньонами в духовке

Кухонное оборудование и утварь: нож, разделочная доска, бумажные полотенца, терка, сковорода, лопаточка, промасленный пергамент, противень.

Ингредиенты

Куриное филе (грудка) 4 шт.
Грибы (шампиньоны) 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твердый 150 г
Сметана и майонез по 50-70 г
Масло растительное 2-3 ст. л.
Зелень (укроп) ½ пучка
Соль, приправа для курицы, перец по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для запеченного куриного мяса подойдут любые грибы – свежие, маринованные, засоленные, даже сушеные, а затем сваренные.
  • Специи для приготовления блюда можно взять готовые. Они в изобилии продаются во всех маркетах.
  • Сыр, хоть и считается необязательным компонентом, тем не менее, должен быть только твердых сортов. Плавленые сырки для этих целей не годятся.
  • Свежую зелень для украшения блюда можно использовать абсолютно любую, в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений.
  • Чтобы получить красивую запеченную корочку, лучше использовать майонез, а чтобы вкус птичьего мяса был нежнее – сметану.
  • Любителям чеснока следует помнить, что в блюдах с грибами его нужно добавлять как можно меньше – чеснок способен перебить грибной вкус.

Пошаговое приготовление курицы, запеченной с шампиньонами в духовке

Перед началом создания еще одного кулинарного шедевра, куриные грудки необходимо сполоснуть под проточной водой и просушить от избытка влаги бумажным полотенцем.

  1. Каждую из четырех грудок распустить пополам вдоль волокон.
  2. С каждой стороны разрезанное филе посолить, натереть специями и оставить на несколько минут, разложив на противень, покрытый промасленным пергаментом.
  3. Одну крупную луковицу распустить небольшими кубиками.
  4. Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить кубики лука до золотистого цвета.
  5. Пока жарится лук, измельчить 300 г шампиньонов и отправить в сковороду, как только лук начнет золотиться.
  6. Жарить грибы до полной готовности при постоянном перемешивании, пока выделившаяся грибами влага полностью не испарится. Перед тем как снять сковороду с готовыми грибами с конфорки, добавить по 50-70 г сметаны и майонеза и подержать еще пару минут на огне при постоянном помешивании.
  7. Распустить на крупной терке 150 г твердого сыра, выключить конфорку и засыпать в грибы половину тертого сыра, добавляя соль и перец по вкусу.
  8. На каждый кусочек филе выложить грибную начинку и присыпать оставшимся количеством тертого сыра.
  9. Поставить противень в духовку, заранее разогретую до 180° С, и запекать 12-15 минут.

Подают куриное филе, начиненное грибами и сыром с любым гарниром, а также с овощами – свежими или консервированными. Сверху украшают зеленью – рубленым укропом и веточками петрушки. Особый вкус придает соевый соус. Всего несколько капель этой приправы усиливают грибной аромат.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть весьма интересное видео с пошаговым приготовлением моего рецепта, где автор показывает методику приготовления блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=1KLSI2t-dNQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНАЯ КУРИЦА С ГРИБАМИ В ДУХОВКЕ / Рецепт от Покашеварим / Выпуск 207 (https://www.youtube.com/watch?v=1KLSI2t-dNQ)

Ознакомившись с этим видеорецептом, вам без сомнения захочется узнать рецепт —жульена из шампиньонов—. Именно здесь, на этом кулинарном портале, без труда можно найти описание классического приготовления изысканного французского блюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector