Голубика садовая: от посадки до сбора ягод

Подготовка

Голубика – требовательная культура. Просто так ее посадить не получится

Ей необходимо внимание и определенные условия для произрастания. При правильном уходе культура будет радовать дачника более 20 лет

Сажать ее можно в осеннее время, но лучше весной. Тогда у растения будет достаточно времени, чтобы окрепнуть к первой предстоящей зимовке.

Выбираем хорошие саженцы

Сажают обычно двух- и трехлетние саженцы. Это небольшие кустики, растущие в контейнерах или в горшках с кислым грунтом. Открытая корневая система недопустима, так как с растением в симбиозе живет гриб-сапрофит, помогающий впитывать полезные вещества.

Если на саженцах есть листья, они должны быть без пятен и дыр, а кора с ровным цветом. Кустарник должен быть выращен в той же климатической зоне, где и продается. Так он будет адаптирован к окружающей среде и быстрей приживется.

Если был куплен саженец с молодыми, неодревесневшими веточками, такое растение может в грунте зимой замерзнуть. Лучше ему дать перезимовать в подвале при низких температурах и высадить по весне, когда пройдут заморозки. Урожайность голубики напрямую зависит от условий произрастания.

Хороший и крепкий куст голубики

Выбираем лучшее место

Условия произрастания для культурной голубики сильно отличаются от требований голубики обыкновенной. Садовая ягода предпочитает хорошо освещенные, открытые пространства с глубоким залеганием подземных вод (не менее полуметра) и ветрозащитой.

В отличие от сестры-дички в темных влажных местах она не даст хорошего урожая и со временем начнет вырождаться. Идеально, если место для будущей посадки несколько лет отдыхало от других культур: голубика не любит предшественников.

Готовим почву

К почве требования серьезные. Все потому, что голубика совершенно не любит нейтральный и щелочной Ph. Ей требуется кислая почва, с показателем Ph до 3,5 и при этом легкая, аэрируемая, без застоев вод. Это может быть торфяник, торфяник с супесью или суглинками – главное, чтобы земля «дышала» и ее кислотность соответствовала требуемой.

Чтобы проверить уровень Ph, можно воспользоваться специальным прибором.

Если его нет, подойдет простая лакмусовая бумажка, которую на несколько минут прикапывают в землю. О результате судят по изменению ее цвета. Еще один способ определения кислотности – проба уксусом. Для этого берут порцию грунта и наливают в него уксусную кислоту. Если при этом возникает реакция как при гашении соды, значит, почву нужно подкислить. Отсутствие реакции свидетельствует о ее нормальной для голубики кислотности.

О том, как я мучила свою голубику…

Два сорта голубики садовой «Дарроу» и «Бригитта Блю» я приобрела совсем не по результатам вдумчивого выбора, а потому, что была скидка. Случилось это поздней осенью 2018 года, в ноябре уже. Живём мы на Кубани, климат позволяет посадить и в декабре.

Саженцы приехали в контейнерах, вполне бодренькие, я их замочила на сутки, поставив прямо в контейнерах в тазу с невысоким уровнем воды – пусть отпиваются после дальней дороги. Муж полдня копал ямки по всему участку (я же по скидке выписала не только голубику, а ого-го, сколько всего!).

Кислая почва и солнце целый день у нас под огромной сосной, туда мы кустики и пристроили. Почему-то я решила, что там ей будет хорошо. Без учёта того, что почва тут – сплошная глина, рыжая, а местами голубая. И даже неплохо подготовленная и заправленная рыхлым материалом посадочная яма заплывает глиной за сезон.

Впрочем, голубика либо натерпелась в питомнике, либо посадочную яму мы для начала сделали хорошо, но на следующий год в мае оба кустика зацвели. Цветочки им, полюбовавшись, я оборвала. И, понадеявшись, что всё возможное для них сделала, всё лето к ним не заглядывала. Так получилось. Траву косил муж, поливал кустики тоже, и состояние их никак не комментировал.

Осенью, добравшись, наконец, и до голубики, я обнаружила кустики практически в том же размере, что были получены из питомника. Ну, может, пара маленьких веточек добавилась. Понадеялась, что на следующий-то сезон они обязательно нарастут хотя бы до метра, замульчировала их и всё.

Этой весной голубика опять зацвела, что меня очень порадовало, но кустики оставались хиленькими и нарастать никак не желали. Тут-то меня и осенило: а не много ли им кубанского солнышка, которое светит тут с 8 утра и до 7 вечера?  Днём там и находиться-то почти невозможно. Голубика по большей части северное растение и её любовь к солнцу, наверное, имеет свои пределы.

Впрочем, цветущую голубику я пересаживать не стала, очень хотелось попробовать ягодки. Попробовали. Вкусно. Но ягодки висели на совсем уж измождённых кустиках, глядя на которые думались нехорошие слова в адрес тех, кто так издевается над растениями.

Начало августа отметилось дождями и некоторым похолоданием (+28 °С  – это здесь похолодание!), и голубику я пересадила. При выкопке обнаружилось, что вся посадочная яма уже заплыла окрестной глиной и корни, как и надземная часть, практически не наросли. Цвела и плодоносила голубика, видимо, уже намереваясь скончаться от такой жизни.

Надеюсь, на восточном склоне, с рассеянной тенью днём в слабокислой лесной почве, она передумает. Ягод, которые созрели, хватило попробовать и нам, и соседям, так что теперь голубикой обзаводиться будут и они, к тому же есть горький опыт, на котором можно учиться.

Вредители и болезни голубики

Вредители голубики

Посадка и уход за садовой голубикой должны выполняться в соответствии с агротехническими правилами, и тогда ваши растения будут здоровыми и невосприимчивыми к болезням, но иногда и здоровые растения приходится защищать. Чаще всего страдают ягоды голубики от птиц, которые склевывают созревающие плоды.

Для того чтобы сберечь урожай голубики, осторожно натяните на кусты сетку с мелкими ячейками. Что касается насекомых, то они не наносят заметного ущерба голубике, хотя год на год не приходится, и иногда весной кусты голубики могут быть атакованными майскими жуками и хрущами, обгладывающими листья и выедающими цветки растения, от чего урожайность голубики снижается. Кроме того, личинки жуков подъедают корни кустов

Может пострадать голубика и от гусениц соснового шелкопряда, листовертки, щитовок и тли

Кроме того, личинки жуков подъедают корни кустов. Может пострадать голубика и от гусениц соснового шелкопряда, листовертки, щитовок и тли.

Жуков и их личинки нужно собирать вручную и топить в ведре с соленой водой, а в борьбе с остальными вредителями лучшее средство – опрыскивание посадок голубики актелликом или карбофосом, как профилактические (ранней весной и после сбора урожая), так и лечебные, когда вы обнаружили на голубике вредителя.

Заболевания голубики

Более всего страдает голубика от грибковых болезней, таких, как рак стебля, засыхание ветвей (фомопсис), серая гниль (ботритис), монолиоз плодов, физалспороз, белая пятнистость (септориоз) и двойная пятнистость. Следует знать, что почти все грибковые болезни садовой голубики провоцируются застоем влаги в корнях растения, возникающим из-за неправильного полива или недостаточной водопроницаемости грунта. Разберитесь с этим вопросом, пока грибковые заболевания не уничтожили все кусты голубики на участке. В качестве профилактики рекомендуем ежегодно в начале весны и после сбора урожая проводить обработку растений бордоской смесью, а в качестве лечения от болезней – двойную-тройную обработку посадки препаратом топаз с интервалом в неделю. Вместо топаза можно использовать ту же бордоскую смесь, а также топсин или фундазол.

Кроме грибковых болезней иногда поражают голубику вирусные или микоплазменные заболевания – мозаика, карликовость, красная кольцевая и некротическая пятнистости, нитчатость ветвей, от которых вылечить растения нельзя, придется удалять и сжигать заболевшие экземпляры.

Возникают проблемы у голубики при нарушении правил агротехники. Например, иногда можно услышать жалобы, что голубика желтеет – листья сначала становятся светло-зелеными, а потом желтыми. Скорее всего, проблема в том, что почва на участке недостаточно кислая – внесите в нее торф, и постепенно внешний вид листвы станет прежним. Вернее, новые листья будут расти зелеными. Желтеют листья у голубики и в результате недостатка азота, кроме того, по этой причине ягоды становятся мелкими, а побеги перестают расти. Вносить азотные удобрение в грунт на участке голубики нужно ежегодно весной в три этапа, помните об этом. А вот если у голубики краснеют листья, то это первые признаки рака стебля или засыхания ветвей.

Сорта

Для начала мы разберем, какие сорта голубики смогут подойти для выращивания в квартире на подоконнике.

• Блюкроп. Этот вид считается абсолютно неприхотливым в уходе. Он может легко переносить длительные засухи. Кроме того, Блюкроп устойчив к различным болезням и вредителям. Сорт может похвастать прекрасными вкусовыми качествами.
• Патриот. Созревает данный вид в середине либо в конце июля. Он предпочитает хорошо освещенные места, выращивать его следует в емкостях с легкой почвой. Но даже на сырых грунтах он сможет полноценно расти.
• Санрайз. Эта разновидность созревает к концу июля – началу августа. Ее следует выращивать на хорошо освещенных сторонах.
• Элизабет. Такой сорт является десертным. Он сможет отлично подойти для размножения черенками.
• Торо. Сорт начинает созревать к началу августа. Торо является морозоустойчивым видом.

Уход

Уход за голубикой состоит из полива, прополки сорняков, удобрения и рыхления почвы, обрезки. Поливают голубику обильно, 1–2 раза в неделю в зависимости от погоды. При отсутствии осадков проводят опрыскивание водой кроны. Больше всего голубика требовательна к поливу во время закладки почек и плодоношения. При недостатке влаги ягоды мельчают, урожайность кустов снижается.

Для борьбы с сорняками рыхлят междурядья и мульчируют приствольную зону, гербициды уместно использовать при выращивании голубики в промышленных масштабах. Мульчирование не только предотвратит рост сорняков, но и не позволит почве перегреться в летний зной, в качестве мульчи можно использовать солому, сено, торф, опилки. Лучше всего сохраняет влагу мульчирование древесными опилками. Мульча из опилок хвойных пород повышает рост побегов голубики. Оптимальная толщина мульчи от 5 до 20 см.

Голубика нуждается в подкормках фосфорными, калийными и азотными удобрениями. Первую подкормку проводят ранней весной в начале роста, вторую – летом, в конце июня. На дачном участке удобно использовать комплексные минеральные удобрения. Органикой голубику не подкармливают, навоз, куриный помёт, перегной и компост вызывают защелачивание почвы, и растение может погибнуть.

Посадочные ямы для голубики подготавливают осенью

У молодых растений проводят санитарную обрезку, удаляют сломанные и больные ветви, а также мелкие приросты у основания стебля. Начиная с восьмого года после посадки голубике проводят омолаживающую обрезку. Такой процедурой можно достигнуть созревания более крупных ягод и повышения урожайности кустов. При этом нужно помнить, что в течение 1–2 лет после обрезки интенсивность плодоношения уменьшится, но позже можно ожидать более обильного урожая. Обрезку проводят осенью, после листопада, или ранней весной, до начала роста. Ветви срезают секатором или садовой пилой. Все инструменты должны быть хорошо наточены и обеззаражены.

Ухаживание за голубикой включает в себя и подготовку кустов к зимовке. Поздней осенью после обрезки растение мульчируют и прикрывают лапником и агроволокном.

Как выращивать голубику в домашних условиях на балконе

Голубика – неприхотливое растение, которое предпочитает болота, почву богатую торфом, леса и тундру, где царит вечная мерзлота. Больше любит кислую почву, чем богатую минералами. Подружиться с голубикой легко, она примется на любой почве. Главное, чтобы грунт был рыхлый, кислый и влажный.

Несмотря на свою непритязательность к почве, кустарник не любит ветер и выбирает солнечное место. Ультрафиолетовые лучи способствуют фотосинтезу, он положительно влияет на рост растения и плодоношение. Чтобы создать красавице комфортные условия, освободила место на лоджии, где больше всего солнца. Балкон застеклен, поэтому не буду переживать за сквозняки.

В отличие от голубики клубника боится холодов. Узнайте как запросто растить клубнику у себя дома.

Когда лучше высаживать

Голубику можно посадить и осенью, и весной. Решила в марте, чтобы окреп ствол на второй год. Предварительно контейнер с саженцем поместила в таз с водой на 3 часа

Затем осторожно вынула и хорошо размяла ком. У голубики ветвистая корневая система сильно переплетается. Теперь осталось определить, во что посадить

Теперь осталось определить, во что посадить.

Смотрите видео, как выращивать голубику дома:

В какую емкость

Для посадки взяла горшок, размер которого в 5 раз превышает комок. Хорошо промыла, обработала содовым раствором, просушила.

1. На дно положила дренаж (5-10 см), затем добавила приготовленного субстрата.
2. Распрямила корневую систему и аккуратно опустила, держа за основной ствол, насыпала еще почвосмеси.
3. Сделала мульчированный слой из опилок, древесной коры (10 см) для сохранения влаги при поливе.
4. Приготовила кислый раствор из расчета 200 мл уксуса на 10 л воды и полила грунт.

Подготовка почвы для выращивания в домашних условиях

Голубика относится к вересковым растениям, которые растут на кислых, хорошо дренированных и воздухопроницаемых почвах. Если не создать природные условия, корни погибнут. Еще до посадки заготовила опилки, щепу, набрала земли и измельчила кору, а также гальку и песок. Затем приготовила субстрат:

• 60% опилок или щепы;
• 10% измельченной сосновой коры;
• 40% земли.

Примечание автора Наталья Папанова Автор блога

Для дренажа берите гальку, щебень или песок.

Перед посадкой саженец голубики аккуратно извлекают из контейнера

Не любите голубику, тогда посмотрите в сторону хурмы. Её я тоже выращиваю дома — она не требует особого ухода и дает плоды.

Правила полива

Теперь самое главное! Как правильно поливать? Расскажу вам одну особенность: важно, чтобы не только верхний слой оставался влажным, но и проникла вода до дренажа. Поэтому перед каждым поливом беру рукой ствол и слегка трясу. Затем поливаю из лейки дважды в неделю

Ведро воды делю на 2 части, одну на утро, другую на вечер. Если во время жары листочки на растении подвяли, набираю в пульверизатор воды и опрыскиваю их

Затем поливаю из лейки дважды в неделю. Ведро воды делю на 2 части, одну на утро, другую на вечер. Если во время жары листочки на растении подвяли, набираю в пульверизатор воды и опрыскиваю их.

Правила прополки и рыхления

Примечание автора Наталья Папанова Автор блога

Выращивание голубики в домашних условиях на балконе не требует прополки. Сорняки не пробиваются из почвы благодаря опилкам, сосновым иголкам, листве. Если и появились мелкие растения, выдергиваю их просто руками.

Вот рыхлить мульчированный слой надо обязательно. После каждого полива опилки, листва и сосновые иголки прессуются. Беру специальную лопатку и острием слегка приподнимаю верхний слой. Делаю аккуратно, корни голубики расположены близко.

Нужно ли дополнительное освещение

У меня голубика дополнительного освещения не требует. Лоджия выходит на южную сторону, где светит солнце, да и места для раскидистой кроны достаточно.

Примечание автора Наталья Папанова Автор блога

Выбирайте на балконе солнечный участок для саженца.

На балконе хватает места и солнечного света? Тогда можете прямо из косточки дома вырастить лимон и у вас всегда будут под рукой свежие витамины.

Как варить варенье из голубики на зиму

Зимой это варенье послужит невероятным источником витаминов и минералов. В отличие от пятиминутки, оно варится в 3 подхода. Такое варенье очень хорошо хранится при комнатной температуре.

Ингредиенты на 1 кг ягод:

• голубика – 1 кг;
• сахар – 800 гр;
• вода – 130 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Голубику хорошо моем под проточной водой, убираем неспелые и переспелые плоды, также удаляем листики, веточки и прочий мусор. Оставляем на чистом полотенце сушиться.
2. Голубику засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой, стараясь не помять ягоды.
3. Голубику с сахаром перекладываем в большую кастрюлю, в которой будем варить варенье. Кастрюлю берём с толстым дном для того, чтобы при варке варенье не приставало к стенкам и ко дну посуды.
4. Ягоды заливаем 100-130 мл воды и перемешиваем.
5. Варенье из голубики будем варить 3 раза. Ставим на плиту на средний огонь и периодически помешиваем, чтобы варенье не пригорело. После того как варенье закипит, варим его около 5 минут. Далее снимаем шумовкой пенку, чтобы она не испортила вкус готового продукта. Варенье выключаем и снимаем с плиты, оставляем остужаться 15 минут.
6. Этот процесс нужно повторить ещё 2 раза. При таком способе варки варенье будет насыщенным, ароматным, а сладкий сироп ещё больше пропитает ягоды.
7. Пока варенье остывает, подготовим банки и крышки для консервации. Крышки помещаем в небольшую кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь, после закипания провариваем несколько минут. Затем вынимаем и раскладываем на чистое и сухое полотенце. Быстрее всего простерилизовать банки в духовке. Для этого помещаем банки на решётку духовки горлышком вниз, и включаем температуру 140 градусов. Стерилизуем таким образом банки 10-25 минут, в зависимости от литража банок. Затем выключаем духовку, но банки сразу не вынимаем, чтобы они не лопнули от перепада температур. Спустя минут 15 достаём банки и раскладываем на чистое полотенце.
8. Немного остывшее варенье из голубики разливаем по чистым и сухим банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки и проверяем, насколько качественно закрыты крышки. Далее оставляем банки горлышком вниз и укутываем одеялом. Оставляем лакомство остывать.

Когда варенье полностью остынет, убираем на хранение в погреб или на балкон. Срок хранения заготовки около 1 года.

Выращивание голубики в домашних условиях

Посадка ягоды начинается с выбора сорта. Популярные сорта голубики: Ранкокас, Блюрей, Американская голубика, Ковилла. Они дают до 8-10 кг за сезон плодоношения. Выращивание голубики дома – это посадка семян на рассаду с дальнейшим перемещением в открытый грунт.

Когда высаживать голубику в грунт в Украине: весной, после того, как прогреется почва. Сформировать грядки на расстоянии 1 метр друг от друга. Расстояние между каждым кустом в 2 метра. Ямка размером 50х50 см. Минеральные и органические удобрения вносят на дачный участок еще осенью, подготавливая к весенней посадки голубики в грунт в Украине.

Состав субстрата для посадки голубики в Украине:

• Листовая земля;
• Мульча (кора);
• Компост;
• Опилки/крупнозернистый песок;

Сформировавшиеся в домашних условиях в Украине саженцы голубики погружают в землю с укоренением шейки на 10 см.

Уход за голубикой в Украине:

1. Поливать обильно и регулярно. Голубика не любит застоя воды и пересохшей почвы. После пересадки полить через пару дней, повторяя интенсивность процедуры в течение 2 недель.
2. Подкармливать голубику в Украине минеральными удобрениями из расчета 20 грамм на куст. Органикой до формирования ягод по 5 кг на куст. Вносить компост.
3. Взрослые кусты голубики удобрять по 100 грамм минеральными удобрениями, а органическими по 15 кг.
4. Обрезать голубик со второго года посадки, защищая от болезней, паразитов и гнили. 1 раз в 3 года проводить прореживающую обрезку для уменьшения загущения куста.
5. Укорачивать побеги только весной после периода покоя. Подождать пока воздух и почва прогреются.

При правильном уходе голубика будет плодоносить и развиваться на одном месте 30 лет.

Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)

www.tonature.info

Голубика на спирту с малиной и медом

Сладкий, вкусный, очень насыщенный напиток! Перед тем, как делать настойку из голубики по этому рецепту, обязательно приобретите очень хороший, душистый мед – липа, вереск, разнотравье, сахаром его заменять нельзя! Малина оттенит и усилит вкус голубики, придаст настойке кислинку, сделает цвет более красивым. Можно использовать чёрную малину или заменить её ежевикой.

• 750 г свежей голубики
• 250 г свежей или замороженной малины
• 8 ст. л. без горки ароматного мёда
• 750 мл пищевого спирта 95,6%
• вода — по необходимости

Технология приготовления:

Укладываем в банку слоями голубику, малину и мёд, сверху заливаем спиртом и ставим в теплое темное место на 6 недель. Через сутки в ёмкость нужно долить спирт доверху. Каждые пару дней встряхивать или резко проворачивать банку. Через полтора месяца сливаем и по возможности фильтруем первый настой. В банку с ягодами заливаем остатки спирта – если его не хватит, то доливаем воды доверху. Настаиваем ещё 6 недель, сливаем, фильтруем и соединяем оба настоя.

Теперь напиток нужно попробовать. Если на ваш вкус он слишком крепок – аккуратно разбавьте чистой некипячёной водой. Также настойку можно подсластить, но с таким количеством мёда в составе вряд ли это понадобится делать. Когда вкус вас устроил – ещё раз фильтруем жидкость, переливаем в бутылки и отправляем отдыхать в подвал или другое тёмное прохладное место. Пробовать можно будет через три месяца, но полностью вкус и аромат этой чудесной голубичной настойки раскроется только через полгода.

Кстати, голубика –  ягодка с целой кучей полезных свойств! В ней содержится каротин, катехины, витамин К, но главное –  громадное количество Р-активных соединений (антоцианов). Доказано, что эти вещества замедляют старение организма и даже разрушают раковые клетки, препятствуя их  кровоснабжению. Кроме того, антоцианы способствуют росту калогена, а это –  здоровая упругая кожа, эластичные капилляры и защита от катаракты. Употреблять голубику в любом виде не стоит только в двух случаях – при язве желудка и дискинезии желчных путей.

Описание способа размножения

Чтобы вырастить голубику из семян, их надлежит подвергнуть стратификации. Под этим словом подразумевается простая, хотя и не быстрая процедура. Для нее понадобится мох либо влажный песок. Туда помещают посадочный материал на 3 месяца и выдерживают при температуре 3-5 градусов выше ноля.

Размножение голубики семенами может быть осуществлено двумя способами. Срок посева голубики семенами различен и зависит от типа посадочного материала. Если это только что собранные семена, их высаживают в августе, а те, которые прошли стратификацию, сеют весной.

На улице

Можно подсушенные семена убрать на зиму в холодильник. При постоянной температуре 0… + 5 градусов они сохранятся до весны. Их высеивают в верхний слой почвы, углубляя внутрь на 1-1,5 см. При этом обязательно нужно мульчировать почву смесью торфа, опилок и листьев. Первые ростки появятся уже в начале мая – начале июня.

Без подкормки и полива они могут погибнуть. Сеять их нужно сразу на постоянное место. Нельзя использовать для рассады сильно пророщенный материал.

В помещении

Семена можно посадить в горшок или ящик. Способ размножения прост: семена разбрасывают на поверхность подготовленной почвы. После этого сверху присыпают тонким слоем (до 2 мм) песка. Если нет песка, можно использовать опилки. В этом случае толщину присыпаемого сверху слоя придется увеличить на 2 мм. И опилки, и песок нужно увлажнить посредством пульверизатора и воды комнатной температуры.

После этого горшок или ящик нужно накрыть прозрачной полиэтиленовой пленкой либо стеклом и поставить в солнечное место. Хорошо, если оно будет теплым. Это ускорит всхожесть посадочного материала.

Чтобы не допустить гибель только что появившихся ростков, стоит учесть несколько важных нюансов:

• субстрат с прорастающими семенами надлежит поливать и проветривать;
• при появлении на поверхности почвы плесени ее надлежит обработать фунгицидом;
• стекло или пленку убирают сразу, как появятся всходы (через 2 – 4 недели с момента посева);
• пересадка возможна только при появлении первых настоящих листиков (это 3 и 4 листочки после первых двух);
• для доращивания рассаду можно поместить в парник. На постоянное место (в открытый грунт) куст можно пересаживать через 2 года после посадки.

При использовании торфяной таблетки ее заливают 50 мл воды комнатной температуры. После того, как она увеличится в 5 раз в высоту при сохранении диаметра, в нее помещают семена голубики с перлитом. После этого ее помещают в горшок с подготовленным заранее грунтом, подсыпают сверху песком. Затем ставят на крышку поддона. Излишек воды будет скапливаться на крышке за счет дренажа.

Приготовление

1. Ягоды нужно перебрать и хорошо промыть водой, после чего просушить полотенцем около 10 мин. Нагреть воду и засыпать в нее весь сахар, перемешать и варить, пока не получится сахарный сироп.
2. После в кастрюлю с ягодами нужно влить сироп и оставить на 15 мин. Потом снова варить сироп, уже вместе с ягодами, до кипения, постоянно помешивая. Когда закипит, нужно убавить огонь и поварить еще 20 мин. В случае, когда при варении появляется пенка, ее убирают ложкой.
3. Пока все варится, можно простерилизовать банки и их крышки кипяченой водой. После варенье нужно распределить по банкам, закрутить крышками и перевернуть.
4. Перевернутые банки завернуть теплой тканью и сверху еще плотным полотенцем. Через 3 дня банки можно переместить в холодное место на хранение.

Пряная голубичная настойка с душицей

Интересный, оригинальный рецепт с форума «Хоумдистиллер» – результат был восхищенно принят и с удовольствием употреблён дегустаторами!

• 1 кг спелой голубики
• 2 л пищевого спирта 95,6%
• 2 кг сахара
• 1,2 л воды для сиропа
• 3 л чистой воды
• горсть сушеной душицы
• 10 бутонов гвоздики — можно меньше
• 2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 средняя палочка корицы

Как приготовить:

Голубику залить 1 литром спирта, плотно закрыть и настаивать 2 недели, регулярно взбалтывая. Затем слить и профильтровать. Добавить ещё литр чистого спирта, все специи, настаивать в темном месте месяц. Снова профильтровать. Теперь нужно сварить сироп из всего сахара и 1.2 литра воды – варить, пока перестанет образовываться пенка. Развести настойку тремя литрами воды, подсластить сахарным сиропом по вкусу. Отстоять в прохладном месте не менее полугода, лучше – год. При надобности перед дегустацией опять профильтровать. Готово!

Чем подкормить голубику?

Вопрос актуальный для садоводов. Есть мнение, что посадки голубики нельзя удобрять органикой, что избыток азота губительно действует на растения, поэтому лучше всего использовать комплексные удобрения для вересковых растений, «Фертику – универсал», «Азофоску», «Растворин». Внимательно изучите инструкцию по использованию удобрения.

Растения подкармливают 3 раза весной и в начале лета, не позднее первых чисел июля. Под один 2-летний куст вносят 1 ст. л. удобрения в три приема. С каждым годом количество вносимых удобрений увеличивают вдвое. Соответственно под 3-летний куст – 2 ст. л., под 4-летний – 4 ст. л. удобрения и так далее. Для подкормки голубики существует специальное удобрения «Florovit», производства Польша.

Если ожидается суровая малоснежная зима, то голубику следует укрыть мешковиной, агроволокном или лапником, накидав сверху снега.

Бывает так, что правила посадки и условия соблюдены, однако голубика не растет или не плодоносит. Почему так происходит? Причины могут быть следующие:

• В посадочной яме застаивается вода. Исправить ситуацию можно, создав дренажный слой;
• Почва раскислилась. Выход: подкислить заново любым способом;
• Неправильно посажены кусты, корни загнуты внутрь. Следует выкопать куст и расправить корни;
• Глинистые почвы. На глинистых почвах голубику высаживают в гребни, а верхний слой покрывают мульчей.

Садовая голубика требует к себе внимательного отношения, особенно на этапе посадки. Только при точном соблюдении всех рекомендаций можно ожидать, что растения пустятся в рост и порадуют вас в скором времени урожаем.

Выращивание саженцев

Приобрести семена или саженцы голубики можно через

интернет

или на ближайшем рынке

Покупая семенной материал обратите внимание на условия выращивания, они должны быть максимально приближенными к вашим климатическим условиям, также не упустите сроки созревания и устойчивость к морозам

После появления всходов на подоконнике рассаду убирают в другое место. Горшок можно поместить на балконе или лоджии квартиры, где необходимо обеспечить поддержание температурного режима от 18 до 23 градусов

За несколько месяцев отросток укореняется, обрастает 3-4 настоящими листьями, тонкий стебель частично деревенеет, затем саженцы начинают готовить к высадке на постоянное место выращивания. Ухудшение внешнего вида саженца свидетельствует о недостатке минералов или изменении кислотности почвы. В этом случае своевременной мерой поддержки будет подкормка голубики специальным кислыми смесями.

Высадку саженцев можно проводить в течение всего вегетативного сезона вплоть до первых заморозков. Весной это возможно, когда почва немного прогреется.

Саженец с открытой корневой системой можно сажать весной и осенью (в октябре) на глубину 6 – 8 см. Нельзя сажать растение в низине. При тяжелой почве высота ямки должна быть меньшей, при этом диаметр больше.

При посадке можно использовать верховой торф. Его смешивают с землей в пропорциях 1: 1. Он удержит воду и создаст условия, необходимые по химическому составу. Можно добавлять в посадочную яму «кубическую гниль» (остатки прелых сосновых пней белого цвета). Они поспособствуют тому, чтобы корни голубики получали из почвы необходимые питательные вещества.

Имеет значение тип почвы, который разнится в каждом регионе. Если она глинистая, придется сажать голубику на приподнятые гряды-гребни. Если этого не делать, после дождя на плоской поверхности корням будет перекрыт доступ воздуха. Поэтому растения загниют. Черная почва вредит корням при перегреве. Ее надлежит прятать от солнечных лучей.

Необходимые условия для роста и плодоношения

Промышленное выращивание голубики предполагает комфортные условия для растения. Завозится специальный грунт, который подходит для культуры. Если же куст решили вырастить самостоятельно, то это можно сделать даже на балконе.

Для пересадки на открытый участок проводят такую же процедуру: в обычном грунте делается торфяной мешочек. Затем поддерживают нужную влажность при помощи поливов и добавления опилок.

Свет, температура, влажность

Ошибочно считать, что выращивание голубики невозможно на подоконнике. После посева семян наоборот необходимы обильные солнечные лучи. Температура воздуха не менее +25 градусов.

Чтобы поддерживать нужную температуру и влажность делают мини-тепличку из подручных материалов. Выбирается нужного объема тара, натягивается пищевая пленка или ставится стекло.

Почва, дренаж и горшок

Чтобы голубика взошла после посева, садоводу следует учесть особенности почвы для растения. Грунт необходим с кислотностью минимум 3,7 – максимум 4,8 единиц.

При необходимости можно воспользоваться уксусной или лимонной кислотой, коллоидной серой или лимонным соком.

Для создания комфортного грунта понадобится в равных пропорциях взять кору, опилки, торф верховой и листву.

После получения однородной массы с необходимым щелочным балансом почвосмесь распределяется по таре. Независимо от того в горшке или иной емкости будет развиваться росток, потребуется дренаж.

Тарой может стать одноразовый стакан на начальном этапе, торфяная таблетка или горшок. В любом случае потребуется пересадка и увеличение емкости по мере роста.

Размножение голубики черенками

Лучшее время для нарезки черенков — последняя декада июня до начала июля включительно, когда однолетние приросты ещё не одревеснели. Мероприятие можно совместить с прореживанием куста голубики. Срежьте молодые, загущающие крону веточки.

На черенки идут однолетние полуодревесневшие веточки

У каждого побега удалите ещё зелёные верхушки. Остальную часть поделите на черенки с 2–3 междоузлиями. Нижние листочки срежьте целиком, оставьте только верхние два и те укоротите наполовину. Нижний срез черенка должен быть острым, со скосом в противоположную сторону от роста нижнего листа.

А — для черенкования берут среднюю часть боковой веточки. Б — срез делают под острым углом и не параллельно росту нижнего листа. В — обрабатывают черенки укоренителем. Г — черенок голубики высаживают в рыхлый и кислый субстрат

Перед посадкой подержите каждый черенок в стимуляторе корнеобразования (Корневин, Гетероуксин, Эпин, Экогель и другие). Высаживайте в ящики рядками (5х10 см) или в отдельные горшочки, заглубляя черенок наполовину. Укоренение должно проходить при высокой влажности и повышенной температуре. Устройте мини-тепличку или парничок. Когда на черенках начнут отрастать молодые листики, тепличку можно проветривать, а через неделю и вовсе убрать. Осенью, за месяц до заморозков, окрепшие саженцы пересадите на постоянное место.

Особенности голубики

Голубика — это многолетний листопадный кустарник, причисленный к семейству Вересковых. Его родственниками являются брусника и черника. В народе растение называют также пьяникой, пьяной ягодой, гонобобелем, дурникой, синим виноградом. В природе эту ягодную культуру можно встретить в регионах с холодным и умеренным климатом, расположенных в Северном полушарии. Она часто растёт на болотах, торфяниках.

Кустарники голубики вырастают в высоту до 1 м, образуют много ветвей со светлой корой. Корневая система — мочковатая. На корнях поселяется гриб, образующий с растением микоризу, — с помощью него культура поглощает питательные вещества из почвы. Листья имеют длину 3 см, по форме они обратнояйцевидные, продолговатые, плотные. Цвет — тёмно-зелёный. Осенью листовые пластины окрашиваются в красный цвет.

Во время цветения в мае формируются небольшие поникающие цветки с белым или розоватым венчиком в форме кувшина

Первое плодоношение наступает у голубики спустя 3–4 года после высадки в грунт. Плоды созревают в августе. Они округлые по форме, достигают в диаметре не больше 1 см. Кожица окрашена в синий цвет и покрыта сизым налётом, поэтому плоды выглядят голубыми.

Узнайте подробнее, через сколько лет после посадки и как часто плодоносит голубика.

Растение отличается повышенной морозостойкостью и долголетием. Оно может прожить до 100 лет. Селекционерами на сегодня выведено 26 сортов голубики. Стоит отметить, что её очень часто путают с черникой, поскольку кусты этих растений выглядят очень похожими.

Ягоды можно употреблять свежими, а также делать из них сок, варенье, вино

Выращивание этой ягодной культуры можно легко осуществить в домашних условиях. Для этого следует предоставить ей любимые условия, в частности кислую почву и достаточный уровень влажности.

Размножать садовую голубику можно вегетативно — черенками, одревесневшими и полуодревесневшими, отводками, отрезками корневища, — а также семенами.

Знаете ли вы? Во времена гражданской войны в Америке голубику обязательно включали в рацион солдат для предотвращения эпидемии цинги, возникающей по причине низкого содержания в организме витамина С. В наши дни как антицинготное средство ягоды используют на Крайнем Севере.