Пирог с ревенем

Полезные свойства овоща

Употребление продукта улучшает усвояемость пищи. Растение может использоваться в качестве желчегонного средства, его употребление в малых количествах рекомендовано при пониженной кислотности. Овощ помогает улучшить не только работу пищеварительной системы, но и способствует нормализации работы легких, показан при сердечных заболеваниях.

Возможно употребление настоек, экстрактов и сиропов этого растения. Его корни в малых дозах можно использовать как вяжущее средство, а в качестве слабительного поможет большая дозировка.

Противопоказаниями к применению считают геморрой и склонность к наличию кровотечений. Длительное его употребление способствует привыканию, что приводит к ослаблению действенности лечения. Поэтому рекомендуется употребление растения поочередно с другими средствами.

В качестве источников витаминов и для общеукрепляющего средства рекомендуется пить сок растения. Заваренные сухие и нарезанные небольшими кусочками корни растения, можно употреблять в качестве чая. Он помогает улучшить состояние при таких болезнях, как туберкулез, малокровие. Выпечка из стеблей этого растения имеет превосходный вкус и приятную кислинку. Если вы испечете пирог из стеблей ревеня или шарлотку, с использованием рецепта дрожжевого, песочного или бисквитного теста, вся семья будет в восторге.

Рецепт приготовления на кефире

Если любите выпечку с кислинкой, то приготовьте десерт на кефире с ревенем.

Ингредиенты:

• ванильный сахар – пакет;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливки – 65 мл для пропитки;
• яйцо – 2 шт.;
• стебель ревеня – 2 шт.;
• сахар – 3 ч. ложки для посыпки;
• сливочное масло – 25 г для пропитки;
• кефир – 240 мл;
• стружка миндальная – 40 г для посыпки;
• сахар – 150 г;
• мука – 240 г.

Приготовление:

1. Установить духовой шкаф на режим 180 гр.
2. Промазать маслом форму.
3. Снять верхние волокна с овоща. Нарезать. Понадобятся дольки, толщина которых не больше сантиметра.
4. Положить в емкость.
5. Засыпать сахар, в количестве двух столовых ложек. Перемешать. Отставить.
6. В пиалу влить яйца.
7. Насыпать сахар ванильный. Взбить. Получится масса воздушная и белая.
8. Влить кефир. Размешать.
9. Присоединить муку, которую смешали с разрыхлителем. Размешать.
10. Перелить в форму.
11. Выложить ревень.
12. Убрать в духовку.
13. Хлопья миндаля перемешать с нормой сахара для посыпки.
14. Спустя четверть часа посыпать лакомство миндалем.
15. Убрать в духовку еще на четверть часа.
16. В кастрюльку влить сливки.
17. Засыпать норму сахара для пропитки. Довести до кипения. Сразу же убрать.
18. Готовую выпечку достать, полить пропиткой.

Пирог с ревенем из магазинного слоеного теста

Готовое тесто поможет сэкономить время, на такой пирог потребуется около сорока минут и блюдо будет готово.

Продуктовый состав:

• полкилограмма теста дрожжевого слоеного;
• триста граммов свежего ревеня;
• ложка столовая крахмала картофельного;
• три столовых ложки сахара;
• одно яйцо;
• кунжут для посыпки;
• половина стакана ледяной воды.

Ход приготовления:

1. Взять пять-семь стеблей ревеня, поделить их на кусочки и поместить в сковороду. Насыпать сахар, смешать и немного нагреть, все время помешивать. Во время нагревания из стеблей ревеня будет выделяться сок, который не даст кусочкам пригореть. Готовить ревень следует минуты три, чтобы он принял золотисто-зеленый оттенок, а черешки размягчились. После этого сковороду надо снять с огня.
2. В холодной воде следует развести крахмал, налить его в сковородку с ревенем, все время мешать. Когда начинка загустеет, это будет означать ее полную готовность.
3. Раскатать лист слоеного теста по размеру формы, где будете готовить пирог. Форму не надо промасливать. Поместить тесто в форму, по бокам оставить место для припусков. Начинку равномерно распределить по тесту. Не надо выкладывать очень много ревеня, иначе тесто отсыреет и плохо пропечется.
4. Взять еще один лист теста и поделить его полосками, накрыть ими начинку в виде решетки. Далее смазать пирог сверху взбитым желтком и посыпать кунжутом.
5. Нагреть духовку до двухсот градусов (200°С) и выпекать в ней пирог в течение тридцати минут, пока он не станет сверху золотистым.

Как приготовить сладкий пирог из ревеня

Ингредиенты

• Кефир — 1 ст.
  +

• Ревень — 7-8 стеблей
  +

• Яйца куриные — 2 шт.
  +

• Мука пшеничная — 2 ст.
  +

• Корица — по вкусу
  +

• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  +

• Масло сливочное — для смазки формы
  +

• Сахар — 1 ст.
  +

• Ванилин — по вкусу
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как испечь пирог из ревеня: простой рецепт

Для многих ревень – это яркий вкус детства, ведь, гостюя у бабушки в деревне, большинство из нас срывали это растение и уплетали с сахаром или сахарным сиропом просто так. Бабушки или мамы подходили к этому вопросу более основательно и делали из овощной культуры компоты и пироги.

Сегодня и мы попробуем испечь вкусный ревеневый пирог по бабушкиному рецепту. Имея под рукой все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению.

1. Взбиваем яйца с сахаром, затем смешиваем получившуюся смесь с ванилином и кефиром, снова всё хорошенько взбиваем.
2. Соединяем просеянную муку с пекарским порошком (разрыхлителем), после чего пересыпаем сухую смесь во взбитую кефирно-яичную массу.
3. Ревень для пирога сначала очищаем (т.е. снимаем с него верхнюю плёнку), а после – нарезаем крупными кусками.
4. Добавляем ревеневую нарезку в тесто, тщательно всё мешаем.
5. Смазываем форму для выпекания сливочным маслом (смазывать надо и дно, и бортики, чтобы выпечка не пригорела, а после выпекания легко доставалась), выливаем в неё замешанное тесто и помещаем всё в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Готовность проверяем сухой деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой).

6. Когда десерт испечётся – посыпаем его ароматной корицей и в чуть остывшем виде подаём к столу.

Примечание! Некоторые хозяйки делают блюда, в том числе и пекут пироги, из листьев ревеня, но поистине полезными и съедобными считаются только стебли растения. Листья ревеня называют ядовитыми, потому их употребление может нанести вред здоровью.

Самый вкусный пирог с ревенем и прослойкой из пудинга

Супер вкусно и невероятно легко приготовить пирог из ревеня и сливочной прослойкой из пудинга. Универсальное песочное тесто. Долго остается свежим.

Потребуется:

Для теста:

• 140 грамм сливочного масла
• 150 грамм сахара
• 3-4 яйца
• 200 грамм муки
• 90 грамм сметаны
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильный сахар
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя
• 1 пакетик пудинга

Для начинки:

• 600 грамм ревеня
• 60 грамм сахара

Для пудинга:

• 500 мл молока
• 2 столовые ложки сахара

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ревень вымыть и очистить от волокон. Нарезать кусочками. Смешать с сахаром в жаростойкой миске или на противне, застеленный бумагой для выпечки.

Поставить в духовку и запекать при 180 градусов примерно 15-20 минут, пока ревень немного не размягчится (но должен сохранять форму).

Достать из духовки. Остудить и слить выделившийся сироп.

Приготовить пудинг согласно инструкции на упаковке.

Снять с огня, перелить в миску. Накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности пудинга. Оставить до полного остывания. Пудинг лучше приготовить заранее и охладить в холодильнике, чтобы засгустел.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в большую миску.

Сливочное масло, нарезанное кубиками, взбить с сахаром.

В отдельной миске смешать сахар, ваниль и белки. Взбить венчиком или миксером до пышной массы.

По одному добавить яичные желтки, взбивая после каждого добавления, пока ингредиенты не смешаются.

Добавить экстракт ванили, сметану. Постепенно, порциями, всыпать муку, размешивая после каждого добавления.

В отдельной миске взбить яичные белки и аккуратно перемешать с тестом.

Отделить небольшой кусочек теста для крошки и убрать в морозилку.

Форму застелить бумагой. Выложить тесто и разровнять. Наколоть ножом.

Выложить ложкой пудинг. Не обязательно ровным слоем.

Сверху выложить остывший ревень.

Натереть на терке замороженное тесто. Можно приготовить крошку по рецепту выше, если теста получилось недостаточно для выбранной формы.

Выпекать при температуре 160-170 градусов в течение 40 минут или дольше. Проверить готовность можно деревянным шпажком.

Вынуть готовый пирог из духовки. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пирог с ревенем от Леший

Поделюсь любимым рецептом пирога, делала в понедельник, сфотать не успела, гости все подмели… Делался при наличии 3-х детей за 10 минут + выпечка. 2 стакана муки + треть стакана сахара + 200 грамм маргарина (я беру масло). Растирается в крошку. Выкладываем его в форму, формируем бортики, сильно не трамбуем. Ревень чистим режем кусочками, примерно по 1,5-2 см. Уложить его на тесто и слегка посыпать сахаром. Ставим в нагретую духовку минут на 5, чтобы тесто чуть схватилось. Пока делаем заливку: Разболтать 2 яйца с 0,5 стакана сахара + 150 гр сметаны и размешать. Залить пирог равномерно. Поставить допекаться минут 30. Пока заливка не схватится и немного не подрумянится.

Пирожки с ревенем 5.0

Этот рецепт знала еще моя бабушка. Летом в деревне, бывало, нарвет ревеня, да пирожков как напечет! Где он растет, знали немногие. Сейчас я вам расскажу, как приготовить пирожки с ревенем. …далее

Добавил: Маргарита

Пошаговый рецепт пирога из ревеня с миндалём и корицей

Классический бабушкин рецепт выпечки с ревенем мы рассмотрели. Теперь пора перейти к более изысканным рецептурам. Предлагаем сделать пирог из ревеня с корицей и сметанно-миндальной заливкой – это настолько вкусно и пикантно, что вы захотите приготовление повторить.

Это самый вкусный и лёгкий рецепт приготовления данного десерта. В результате его использования вы получите шикарную воздушную выпечку с особой начинкой, в которой гармонично совместятся кислота и сладость.

Ингредиенты

Для заливки

• Миндаль – 50 г;
• Сметана – 200 г;
• Корица – 1 ч.л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Ванильный сахар – 2 ч.л.

Рецепт приготовления пирога с ревенем и миндалём

• Очищаем ревень и мелкими кубиками нарезаем.
• Засыпаем ревеневую нарезку сахаром и на время оставляем, чтобы овощ пустил сок.
• Замешиваем тесто для пирога с ревенем: растаявшее сливочное масло (комнатной температуры) перетираем с сахаром.
• Вбиваем в получившуюся массу одно яйцо, аккуратно всё перемешиваем миксером.
• Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и пересыпаем в перетёртую массу – замешиваем вкусное тесто.

Тестовая масса получится немного липкой и мягкой, поэтому советуем добавить к ней 2-3 г муки, чтобы она легко «легла» в форму для выпечки.

• Форму (рекомендуем использовать круглую с диаметром 24 см) смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями, после чего выкладываем в неё заготовленное тесто.
• Тесто сверху покрываем ревенем и заливаем соком из него же.
• Духовку разогреваем до 185-190 °C и помещаем в неё форму с будущим ревеневым пирогом на 35 минут.
• Готовим заливку для нашего пирога: взбиваем два куриных яйца и, не прекращая их взбивать, добавляем в яичную массу сметану. Затем всыпаем корицу и сахар (ванильный).
• Измельчаем не очень мелко миндаль и также смешиваем его со сметанно-яичной массой.

• Достаём пирог с ревенем из духового шкафа, поливаем подготовленной заливкой и возвращаем обратно в духовку на 15-20 минут. За это время поверхность выпечки должна «окрепнуть».
• Когда пирог остынет – обильно посыпаем его сахарным порошком.

Пирог с ревенем и клубникой

Ингредиенты: 1 граненый стакан кипяченой воды, 260 г высокосортной муки, ½ ч. ложки пищевой соды, 2 куриных яичка, 120 г свежей клубники, 60 г миндальной крошки, 110 г сахарного песка, щепоть соли, 6 стебельков ревеня.

1. Ревень без кожицы режется миниатюрными кубиками. Аналогичным образом измельчается клубника. Ингредиенты для начинки пересыпаются сахаром (80 г) и выстаиваются 12-15 минут.
2. В отдельной чаше взбиваются яйца, остальной песок, сода, вода. Туда же всыпается мука. В конце добавляется миндальная крошка.
3. Половина сока с начинки сливается, остальная масса смешивается с тестом.
4. Смесь выливается в промасленную форму.

В духовке сдоба будет запекаться чуть менее получаса.

Советы и заметки

Вверху были базовые рецепты, а вот уже на основе их вы можете творить кулинарные чудеса!

• Добавьте в начинку свежие яблоки, груши, бананы.
• Не забывайте о сухофруктах и орехах: изюм, курага, грецкие орехи и т.д.
• Все эти пироги можно готовить как из свежего (сырого) ревеня, так и из замороженного. Размораживаете, сливаете лишнюю влагу, а дальше всё по стандартному порядку.
• Чтобы сгладить излишнюю кислинку, можно добавить мёд, варенье, джем, шоколадную пасту или даже сгущенное молоко.

Дрожжевой пирог с ревенем и яблоками

Пирог с ревенем и яблоками как раз тот случай, когда готовка приносит удовольствие. Ревень — очень вкусный и сладкий овощ для выпечки. Для более эстетичного вида в пирог можно добавить яблоки. Эти продукты хорошо сочетаются и дополняют друг друга.

Ингредиенты

• Картофель — 1шт;
• Морковь — 1 шт;
• Молоко — 1,25 стакана;
• Мука — 2,5 стакана;
• Сухие дрожжи — 1 ст.л.;
• Яйца — 2 шт;
• Сахарная пудра — 5-6 ст.л.;
• Корица — 2 ч.л.;
• Ревень — 3 стебля;
• Яблоки — 2 шт;
• Ванильный сахар — 2 ч.л.;
• Яичный желток — 1 шт;
• Сахар — 0,25 ч.л.

Как приготовить дрожжевой пирог с ревенем и яблоками

Картофель и морковь мы используем для пышности теста. Также морковь придаст готовому пирогу яркий цвет и будет хорошим подсластителем.

1. Картофелину и морковь предварительно отварите в подсоленной воде до готовности и остудите. Очистите овощи и натрите на мелкой терке.
2. Ревень и яблоки вымойте и обсушите, стебли порежьте мелкими кубиками. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Поместите все в одну емкость и посыпьте ванильным сахаром.
3. Молоко подогрейте в сотейнике и растворите в нем дрожжи и сахарную пудру. Оставьте жидкость на 15 минут. Затем добавьте яйца и хорошо размешайте.
4. Муку соедините с натертыми овощами в глубокой миске и постепенно вводите яичную смесь. Вымесите мягкое тесто и оставьте в тепле на 40-50 минут.
5. После, тесто разделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте кругом или квадратом толщиной 2-3 сантиметра и выложите на противень (застелите противень пекарской бумагой). Выложите сверху теста начинку из ревеня и яблок. Другую часть теста также раскатайте и порежьте на полоски. Ленты из теста выложите сверху начинки крест-накрест.
6. Сверху смажьте пирог яичным желтком, растертым с сахаром, и отправьте в духовку. Выпекайте пирог 40 минут при температуре 190С до готовности.

Пирог с ревенем и яблоками готов, немного остудите и подавайте к чаю ароматный домашний десерт. Сверху можно украсить пирог ягодами черники и листиками мяты.

Пироги с ревенем из дрожжевого теста можно приготовить в разных вариациях, но обязательно найдется рецепт, который вас покорит.

Пирог с ревенем — замечательное лакомство и закуска к праздничному столу

Пирог с ревенем рецепт с фото, найденный на сайте или доставшийся от мамы, тетушки, бабушки, простой, нежный, слоеный, песочный, дрожжевой — отличная витаминная вкусняшка поздней весны или раннего лета. Ревень растет в огородах почти на всей территории России, а значит, является одной из популярных зимних заготовок к концу сезона. Иногда его собирают так много, что некуда девать. Но не торопись избавляться от излишков, если все банки в погребе уже заполнены. Ведь можно приготовить пироги с ревенем в духовке, вкусные и ароматные.

Ингредиенты

мука	300 г
масло сливочное	200 г
сахар	100 г
яйцо куриное	шт
соль	1/4 ч.л.
пекарский порошок	ч.л.
ревень	600 г
сметана	200 г
сахар	г
корица	1/2 ч.л.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога с ревенем:

Если ты заглянула в этот раздел, наверняка нашла подходящий рецепт пирога с ревенем с фото и готова кулинарничать. С чего начать? Определись с выбора теста. В пироги с этим овощем подходят почти все виды теста, включая сдобное. Ведь они могут быть и сладкими, для десертов, и несладкими, для закусок. Зависит от того, какое количество сахара добавляется.

Как сделать пироги с ревенем сладкие? Один из лучших и быстрых способов: замесить из муки, яиц и сахара бисквитное тесто. Перелить его в круглую форму для выпекания (подойдет для торта). Очистить и нарезать стебли ревеня, желательно одинаковой длины. Длину рассчитать, исходя из глубины теста в форме. Каждый столбик должен быть выше на 5-10 мм. Воткнуть ревень в пирог по всей поверхности, чтобы было густо и красиво. После изъятия из духовки будет отличный пирог с ревенем рецепт с фото в этом каталоге.

Видеорецепт

ТЕСТО Сначала приготовить тесто. Добавить в муку, пекарский порошок и соль. Все перемешать и просеять. Натереть в муку холодное сливочное масло. Добавить сахар и перетереть все в мелкую крошку. Вбить яйцо и замесить тесто. Отделить третью часть теста и убрать в холодильник. Из оставшегося теста сформировать нижнюю часть пирога и бортики.

НАЧИНКА Очистить ревень и нарезать ревень поперек на пластинки (3-5 мм). В сметану добавить сахар, корицу и все перемешать.

ПИРОГ На основу разложить ревень. Равномерно полить сметаной с сахаром и корицей. Достать охлажденную часть теста и быстро натереть его сверху на крупной терке. Отправить пирог в духовку 180°С примерно на 30-40 минут.

Когда остынет – достать из формы. Приятного аппетита!

Это интересно: Говядина с черносливом: рецепт

Пирог из ревеня с меренгой на песочном тесте

Время приготовления — 1,5 часа

Количество порций — 6 шт.

Пирог, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным, в меру сладким и не очень калорийным. Нежная меренга, которой покрыта начинка из ревеня, будет просто таять во рту! Обязательно попробуйте приготовить этот десерт к чаю, чтобы немного побаловать своих родных или друзей.

• Для начала всыпьте сахарный песок в чашу миксера или глубокую миску, а затем добавьте к нему кубики слегка размягченного сливочного масла или маргарина.

• В отдельную емкость разбейтесь яйцо, а затем отделите у двух других яиц белки от желтков и добавьте желтки к разбитому яйцу. Аккуратно введите яичную смесь в тесто, взбивая его в пышную однородную массу.

• Постепенно добавляйте в тесто просеянную с разрыхлителем муку, а затем и крахмал. Продолжайте замешивать однородное тесто.

• Когда вообще песочное тесто будет готово, скатайте из него один гладкий шар или ком. Отставьте его в сторону и займитесь подготовкой формы для запекания.

• Непригораемую форму для выпечки хорошенько смажьте сливочным маслом или маргарином, а затем аккуратно присыпьте тонким слоем муки.

• Шар с тестом выложите в форму для пирога, после чего аккуратно разровняйте его по всей форме, сооружая бортики по высоте начинки из ревеня. Духовку разогрейте до 180 градусов и займитесь начинкой.

• Ревень вымойте, нарежьте маленькими кусочками одинакового размера и выложите слой внутри теста в форме. Разровняйте ревень, а затем отправьте форму в разогретую духовку примерно на 25-30 минут.

• Спустя положенное время пирог нужно вынуть из духовки, тесто уже закрепится, а ревень размягчится и зарумянится.

• В чашу миксера или блендера влейте яичные белки, всыпьте сахар и взвивайте до образования плотной, не опадающей, белой пены. На это уйдёт примерно минут 10-15, но результат того стоит.

• Белковую пену равномерно распределите по поверхности начинки, слегка разровняйте ее при помощи лопаточки.

• Верните пирог обратно в духовой шкаф и выпекайте его до готовности на протяжении получаса. Спустя это время смело вынимайте готовый десерт с ревенем и меренгой из духовки и остужайте.

• Остывший пирог с ревенем и скрепой нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.

Очень вкусно!

Открытый пирог с ревенем и сметаной

Вкусный и простой в приготовлении пирог с ревенем и сладкой сметано-яичной заливкой. Основа – хрустящее песочное тесто.

Этот десерт не только очень вкусный, но и красивый! Конечно, при выпекании ревень внешне напоминает лук, но стоит только надкусить пирог, как сразу всё встает на свои места! Вкусовые рецепторы языка будут приятно удивлены!

Ингредиенты:

На тесто:

• Пшеничная мука – 200 г.
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Молоко – 50 мл.
• Сливочное масло (или маргарин) – 50 г.

Начинка:

• Свежий ревень – 5-7 стручков;
• Сахар – 5-6 ст. ложек;
• Заливка:
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• Сметана – 4 ст. ложки;
• Крахмал – 1 ст. ложка;

Готовим пошагово

Вначале почистим ревень от красноватой кожицы. Затем мелко нарезаем, перемешиваем с сахаром и оставляем, пока будем заняты другими продуктами. Пусть подластится и выделит сок.

Приступаем к замешиванию теста. Просеять муку, добавить к ней сахар и разрыхлитель.

В отдельной миске взбиваем растопленное сливочное масло с сырым яйцом. Буквально вилочкой до однородности, пена нам не нужна.

Вливаем в муку и перемешиваем. Чтобы тесто не было чересчур сухим, вливаем 50 мл. молока.

Форму с высокими бортами застелить пергаментом или смазать маслом. Разложить в ней тесто, обязательно сделав еще и бортики.

Ставим в холодильник мину на 15, чтоб чуть загустело.

Вернемся к ревеню. Сливаем в отдельную чашу образовавшийся сок – он нам еще пригодится.

Теперь делаем заливку. Вбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар и сметану. Взбиваем венчиком. Вливаем сок, всыпаем крахмал и еще раз перемешиваем.

Достаем тесто. Слегка его потыкать вилкой по всей площади. Равномерно обсыпаем крахмалом, затем выкладываем ревень. Одновременно включайте в режиме 180 градусов – пусть греется.

Ревень покрываем сметанной заливкой. Всё, отправляем пирог в духовку на 25-30 минут. Тесто должно подрумяниться и стать хрустящим.

Ждем, когда пирог полностью остынет, затем нарезаем на такие порции.

Кстати, очень рекомендую вам как-нибудь заглянуть и на эти разнотематические материалы с подборками вкусных блюд:

Пирог с ревенем нежный

Ингредиенты:

• около 0,5 кг стеблей ревеня;
• 1 яйцо;
• 1 ст. сахара;
• 2 ст муки;
• 100 г сливочное масло;
• 1 ст сметаны;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ч.л. разрыхлитель.
• Для посыпки:
• 100 г. сливочное масло;
• 1 ст. муки;
• 0,5 ст. сахара.

Приготовление:

1. Для начинки пирога с ревенем чистим стебли, нарезаем небольшими кусочками. Готовим небольшую форму для выпекания, смазывая ее маслом;

2. Размягчаем сливочное масло, взбиваем его с сахаром в течение нескольких минут. После чего добавляем яйцо, ванильный сахар и снова взбиваем, вмешиваем сметану;

3. Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, соединяем со сметаной, маслом и яйцом. Добавляем около трети нарезанных стеблей, перемешиваем и выкладываем в форму. Сверху укладываем остальные кусочки овоща;

4. Рецепт посыпки следующий: нужно 0,5 ст. сахара протереть со сливочным маслом, всыпать муку. Перетирать рассыпчатую смесь можно руками, блендером или с помощью вилки. Посыпаем пирог полученным тестом. Верх пирога по желанию можно украсить корицей;

5. В разогретой духовке пирог с ревенем выпекается около часа. Готовность можно проверять зубочисткой, когда при прокалывании блюда она остается сухой. Вынув выпечку, ей нужно остыть в течение нескольких минут, после чего лакомство можно вынимать из формы.

Ревенево-клубничный пирог на слоеном тесте

Оригинальный рецепт пирога с яблоками, клубникой и ревенем из слоеного теста понравится многим хозяйкам, ведь он не требует много времени на приготовление и не содержит сложных ингредиентов. Сочетание ревеня и клубники уже давно считается классическим, ведь у них не только одинаковый сезон созревания, но и схожие вкусы, идеально дополняющие друг друга. Прекрасно вписываются в этот тандем и яблоки

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 500 г;
• Ревень – 300 г;
• Клубника – 200 г;
• Яблоко – 100 г;
• Сахар – 2-3 ст.л.;
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
• Корица – 1 ч.л.;
• Молоко – 2 ст.л;
• Желток – 1 шт.

Сегодня география произрастания ревеня достаточно широка, его выращивают в Азии, Европе, Северной Америке. А исторической родиной этого неприхотливой многолетней культуры является Северный Китай. Еще древнекитайские целители высоко ценили полезные свойства ревеня, используя разные части растения для лечения многих заболеваний.

Стебли ревеня – это настоящий витаминный коктейль, а всего 100 г этого продукта способны полностью удовлетворить суточную потребность организма в микро- и макроэлементах, витаминах группы В, А, К, Е, РР, С. Что касается аскорбиновой кислоты, то в ревене ее содержится больше, чем в лимонах или грейпфрутах. В 100 граммах ревеня всего 18 калорий, что делает растение идеально подходящим не только в ПП-рацион, но и в диетическое меню.

Приготовление:

1. Слоеное тесто оттаять при комнатной температуре, раскатать по размеру формы или противня, а обрезки оставить для украшения.
2. Наколов тесто вилкой и насыпав сухой груз, отправить слоеную основу в духовку, разогретую до 180° С, на 10 минут.
3. Ревень вымыть. Если стебли толстые, то разрезать вдоль и порезать.
4. Клубнику вымыть, оторвать плодоножки, порезать крупно.
5. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками.
6. Смешать ревень, клубнику и яблоко с крахмалом и сахаром.
7. Достать из духовки основу, распределить по ней ягодно-фруктовую начинку и посыпать корицей.
8. Сверху сеточкой выложить полоски, вырезанные из оставшегося куска теста, смазать их взбитым желтком и вернуть пирог в духовку на 20-25 минут.

Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой или украсить ароматными листиками свежей мяты. Вкусный и быстрый десерт к чаю готов. Приятного аппетита!

Начинка для пирогов из ревеня

В сложные послевоенные годы наши бабушки умели стряпать невероятно вкусную выпечку, имея в своем распоряжении минимальный набор продуктов.

Одна из самых популярных в те времена начинок для домашних пирогов делалась по простому рецепту из стеблей молодого ревеня, который рос в огороде пышными кустами. Это растение удивительно богато витамином С, и если его правильно приготовить, оно сохранит в себе всю целебность, подарив выпечке приятную кислинку.

Какой ревень самый вкусный

Самые вкусные и ценные по вместительности витаминов – молодые мясистые черешки растения. Время их сбора – апрель. Майский урожай тоже имеет гастрономическую ценность, а вот позже растение лучше не беспокоить. В летнюю пору в его частях накапливается опасная для здоровья щавелевая кислота.

Легкая кислинка, характерный свежий аромат и большая концентрация витамина С делают ревень незаменимым в кулинарии по части выпечки.

Ингредиенты

Как приготовить вкусную начинку из ревеня для пирога

1. Из срезанных стеблей выбираем те, что помоложе, – с ними намного меньше хлопот. Более крепкие черешки тоже сгодятся, но с них придется снимать верхнюю жесткую кожицу и удалить грубые прожилки.
2. Обмываем заготовленное растительное сырье, лишнюю влагу убираем бумажным полотенцем.
3. Режем стебли одинаковыми кусочками длиной около 1 см.
4. Наливаем в кастрюлю с невысокими бортами воду, кладем туда ревеневую нарезку, засыпаем ее сахарным песком, ставим емкость на огонь.
5. На медленном огне томим растительную начинку, пока она не размякнет.
6. За пару минут до снятия кастрюли с огня засыпаем в нее манную крупу, размешиваем. Манка, набухая, придает вязкость слишком сочной и жидкой начинке.

Даем ей остыть до комнатной температуры и наполняем нею порционные пирожки из теста-слойки или дрожжевого. Сгодится она и для большого крытого пирога. Он получится сочным и очень вкусным!

Сырая ревеневая начинка для домашней выпечки

Ингредиенты

• Ревеневые черешки – 300 г;
• Сахар – 4-5 ст.л.;
• Кардамон молотый – ½ ч.л.;
• Лимон – ½ среднего плода;
• Крахмал из кукурузы – 1 ст.л.

Как сделать своими руками начинку из ревеня для пирога

1. Обмыв молодые сочные стебли, снимаем с них огрубелую кожицу, режем тонкими пластинками.
2. Нарезку складываем в глубокую посудину, сдабриваем сахаром, присыпаем кардамоном и крахмалом.
3. Из половины лимона выдавливаем сок и добавляем его в ревень для аромата. Перемешиваем все и оставляем на ночь пропитаться.
4. Утром начинка будет готова. Слегка отжав ее, чтоб удалить лишнюю влагу, используем для наполнения пирога.

Оригинальная начинка для заливного пирога из ревеня и клубники

Ревень вкусен как сам по себе, так и «в компании» с ягодами или фруктами. Он идеально сочетается со свежей клубникой или яблоками. Иные сочетания продуктов в начинке могут родиться во время смелых кулинарных экспериментов.

Ревеневые черешки довольно сочные и наполнитель для выпечки из них получается жидким. Загустить его до такой консистенции, чтоб он не вытекал, поможет крахмал.

Ингредиенты

• Клубника свежесобранная – 300 г;
• Черешки ревеня молодого – 300 г;
• Сахар – 200 г;
• Цедра лимона – 2 ст.л.;
• Крахмал из кукурузы – 1,5 ст.л.

Приготовление ревеневой начинки для домашней выпечки

1. Подготовив черешки так, как указано в предыдущих рецептах, мелко нарезаем их острым ножом.
2. К этому времени мытая клубника уже должна обсохнуть – ее слегка разминаем вилкой и смешиваем продукты.
3. Подслащиваем, загущаем крахмалом, сдабриваем ароматной лимонной цедрой, все мешаем и даем настояться в прохладе 1,5-2 часа. Потом используем как наполнитель для выпечки.

Чтобы приятно удивить гостей и порадовать домашних, вовсе необязательно растрачиваться. Нарезав в огороде витаминные стебли, можно приготовить оригинальную начинку для пирогов – такую, какую делали наши бабушки, по одному из предложенных рецептов. Она получается не только вкусной, но еще и заряжает организм ударной дозой витаминов, что очень актуально для будущих мамочек и всех, кто следит за своим здоровьем.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Пирог с ревенем от Eugene 17

• Ревень
• Яйца
• Сахар
• Ванилин
• Мука
• Пекарский порошок

Очень люблю пирог с ревенем. Делаю так:  3 яйца (крупных) + 1 ст. сахара (можно меньше) + ванилин хорошенько взбиваю миксером до пены, добавляю 3/4 ст. муки, перемешанной с 1 ч.л. пекарского порошка. Муку вмешиваю ложкой, миксером не надо.

Смазываю лист растительным маслом, посыпаю его небольшим слоем сахара, припорашиваю крахмалом (можно из ситечка просеять) и кладу в один слой нарезанный мелкими кусочками очищенный ревень. Предварительно ревень засыпать сахаром не нужно, чтобы он не выделил сок. Заливаем ревень тестом и ставим в нагретую духовку.

Испечённый пирог переворачиваем и поливаем сверху сливками, взбитыми с сахаром. Я заливаю теплым, тогда они хорошо впитываются.

Обычно едим в таком виде, но сегодня я испекла два «коржа», пропитала сметанным кремом, добавила между ними нарезанный банан, а сверху залила шок. глазурью и накидала кусочков банана и абрикоса — типа торт. Получилось очень сочно, ревень дает слабенькую кислинку, которая хорошо сочетается со сладким тестом и кремом.  

Пекарский порошок делаю сама: в сухую баночку кладу 3 ложки лимонной кислоты, 5 ложек соды, 6 ложек муки и 6 ложек крахмалу. Ложки могут быть любые, хоть чайные, хоть столовые. Главное чтоб набирать примерно одинаковое количество порошка. Потом все перемешать и плотно закрыть. Порошок доставать только сухой ложкой, иначе начнется реакция.

Это интересно: Рыбные тефтели как в детском саду: рецепт с фото и видео

Пирожки с ревенем: рецепт начинок

Любая хозяйка, надумав испечь пирожки с ревенем, неминуемо сталкивается с проблемой обильного соковыделения из начинки. Этой жидкости бывает так много, что она способна вырваться из любого теста, даже плотного, дрожжевого. Поэтому в этой статье мы остановимся лишь на вопросе начинки. Как сделать так, чтобы она вела себя смирно в пирожке, и чтобы изделия на столе выглядели аккуратно и аппетитно, читайте далее. Итак, приступим.

Пирожки с ревенем — рецепт с манкой

С 10-15 стеблей снять верхнюю розовую пленку, порезать на кусочки длиной в сантиметр. В маленькую кастрюльку наливаем немножко воды, бросаем ревень и засыпаем двумя ложками сахара. При варке количество жидкости увеличится, так что пригорать не должно. Увариваем ревень до мягкости, пока стебли не начнут расползаться

После этого осторожно всыпаем ложку манной крупы и перемешиваем. Жидкость быстро начинает превращаться в кисель, а затем в кашицу

После этого остужаем начинку и выкладываем ее на тесто.

Пирожки с ревенем – рецепт с арахисом и изюмом

Стебли почистить, порезать на кусочки. Сложить их в глубокую миску и засыпать сахаром (половину стакана песка на полкило ревеня). Убрать в прохладное место минимум на час, а еще лучше – на ночь. Получившийся сок слить. Из него можно потом сделать компот. Ревень пропустить через мясорубку вместе с изюмом. Добавить толченый арахис. Орехов употребить столько, чтобы полученная смесь приобрела консистенцию кашицы. Можно также добавить в нее одну-две ложечки молотой корицы для запаха.

Пирожки с ревенем – рецепт тушеной начинки

Согласно этому способу, очищенные стебли нарезаются кусочками и припускаются в кастрюльке на маленьком огне. Сахар добавляется по мере выделения сока. Выжидаем, пока жидкость начнет испаряться, а масса уварится. После этого сцеживаем оставшийся сироп через марлю, а кашицу протираем через сито. Для надежности можно смешать ревень с чем-нибудь твердым, например, с молотыми орехами, измельченными запаренными сухофруктами.

Пирожки с ревенем — рецепт с перетертой майской розой

Пожалуй, у каждой украинской хозяйки хранится в холодильнике баночка с этой твердой пастой. Делается она очень просто. В мае, когда обильно зацветает дикая роза (чайная для этих целей не подойдет), собирают лепестки. Их слегка моют и складывают в баночку, пересыпая каждый слой сахарным песком. Оставляют при комнатной температуре на 3-4 недели. Потом дважды пропускают сладкие лепестки через мясорубку. Заполняют массой баночку до двух третей, поскольку эта кашица позже имеет тенденцию увеличиваться в объеме. Накрывают капроновой крышкой и ставят в холодильник. Еще через месяц роза готова. Она имеет хорошую твердую консистенцию, отлично ведет себя внутри круассанов, пончиков и печенья.

Ревень чистим, измельчаем, пересыпаем сахаром. Когда он пустит сок, сливаем жидкость. Кусочки стеблей пропускаем через мясорубку вместе с несколькими ложками пасты из розы. Получается отличная начинка из ревеня для пирожков: в меру кислая и сладкая. Если вышло слишком густо, добавляем сироп, который получился от вымачивания стеблей, или мед. А если жидко – розу.

С ревенем и миндалем

Если одним вкус ревеня знаком с детства, то другие знают об этом растении только понаслышке. Находятся и те, кто даже не подозревает о том, что ревень растет у них на даче, принимая его за сорняк. Так что, если вы относитесь к той категории людей, которые никогда не пробовали ревень, ввести этот сезонный продукт в свой рацион можно с вкусной выпечки, например, с  оригинального пирога с ревенем и миндалем.

Ингредиенты:

• Мука – 170 г;
• Миндальная мука – 80 г;
• Масло сливочное – 100 г;
• Сахар песок – 150 г;
• Ванильный сахар – 1 ч.л.;
• Яйца – 2 шт;
• Йогурт – 100 г;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Сода – ½ ч.л.;
• Корица – ½ ч.л.;
• Ревень – 200 г;
• Миндальные лепестки – для украшения.

Обычно стебли ревеня имеют ярко-розовый цвет, хотя в зависимости от сорта их оттенок может балансировать от бледно-розового до светло-зеленого. Несмотря на цветовые различия, по вкусу и аромату разные сорта ревеня практически не отличаются, а по цвету стебля нельзя судить о сладости или зрелости растения.

Приготовление:

1. Маслу дать подтаять при комнатной температуре, после чего взбить с сахаром до пышности.
2. Поочередно вбить яйца. Добавив йогурт и ванильный сахар, взбить все ингредиенты.
3. Обычную муку смешать с миндальной, добавить разрыхлитель, соду и корицу и вымесить тесто до однородной консистенции. Оно должно получиться достаточно плотным, приятного кремового оттенка.
4. Стебли вымыть и порезать небольшими кусочками.
5. Смазав маслом форму для выпечки, выложить половину теста.
6. Сверху распределить начинку из ревеня и закрыть ее оставшимся тестом.
7. Посыпать пирог миндальными лепестками и поставить в духовку, разогретую до 180° С.
8. Выпекать пирог с ревеневой начинкой на дрожжевом тесте до готовности в течение 50-60 минут.